北京无名居国宴很牛吗

Question

如题所述

Answer 1

北京无名居国宴挺不错的。

“无名居”位于北京市海淀区北下关高梁桥斜街，是一家正式对外经营国宴菜系的餐厅。

“无名居”突出“以味为主，以养为目的”的国宴特色，在国宴菜肴的基础上不断推陈出新，取长补短，创制了带有独特风格的无名居国宴菜。具有“清鲜淡雅，淳和隽永”之风味特色。使平常百姓亦能有幸在“无名居”品尝到别具特色的国宴佳肴。

所谓国宴的菜，俗称为“堂菜”，就是汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，像国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，加以改进。

早期介绍：

1995年2月18日，国宴无名居第一家店在高梁桥斜街开张，吴家安先生任厨师长。吴家安先生是餐饮界一位传奇式人物，招待外宾经常是吴家安亲自下厨。吴家安做的清汤狮子头是一门拿手绝活。

吴家安给无名居带来的不仅是精湛的厨艺，更传承了国宴的文化。吴家安负责厨房管理，在出品上要求严格认真的国宴作风，形成了后来无名居的厨房管理文化，保证了无名居的菜品质量，在餐饮市场赢得了口碑。