不同的地方有不同的美食。比如：台北有鸳鸯火锅；高雄有蚵
仔煎；台南有炒鳝鱼；香港有烧腊；大连有咸鱼饼子……而我的家
乡有美食——红桃粿。
他外形似桃，上面方方的，而下面则是尖的，颜色粉红故名红
桃粿，又叫寿桃果。中间一般印荷花、荷叶或是一个寿字。印荷花
寓意喜得贵子，印寿字是祝寿时用的。红桃粿的馅料主要有两种：
一种是糯米饭，一种是豆沙。把蒸好的糯米饭拌上香菇、虾米、瘦
肉、腊肠等，然后再一齐炒成香浓的糯米炒饭作为馅料。捏薄的红
桃果皮，舀些糯米饭，包好捏紧，再放进红桃粿模印里压平夹紧，
打开红桃粿模印，一个桃状的红桃粿就做成了。包豆沙馅的做法一
样，只是豆沙有两种：一种是红豆沙，另一种花生馅。在别的地方
豆沙都是甜的，而我们潮汕的这个红桃粿豆沙却比较奇怪，除了可
以放糖做成甜豆沙外，更多的时候是加上盐，做成咸豆沙。做好的
红桃粿外形美观朴素而淡雅，下锅蒸熟后，就是美味的红桃粿了，
可以直接吃，也可以蒸熟后，再下锅炸一下，这又是另一番香味。
家乡的红桃粿，不管吃多少都不会腻。
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