脱去叶绿素时为什么要隔水加热？酒精的作用是什么叶片的颜色如何变化

Question

如题所述

Answer 1

隔水加热是为了控制温度，由于酒精能溶解叶绿素，所以实验时选择用酒精，但常温下酒精溶解叶绿素的速度很慢，因此需要加热．由于酒精是易燃易爆的液体，直接加热会发生危险。

所以要隔水加热，由于水的最高沸点是100℃，因此能有效地防止酒精燃烧，避免发生危险．叶片脱去叶绿素后，变成黄白色，点上碘液后就容易看出是否变蓝。

扩展资料：

脱去叶片中的叶绿素的作用：

叶绿素的存在影响会使淀粉变色后难以观察到碘把淀粉染成蓝色。如果有叶绿素的绿色衬托就难观察到蓝色现象。种子子叶中没有叶绿素。染色后就能观察。

叶绿素广泛存在于果蔬等绿色植物组织中，并在植物细胞中与蛋白质结合成叶绿体。当植物细胞死亡后，叶绿素即游离出来，游离叶绿素很不稳定，对光、热较敏感。

在酸性条件下叶绿素生成绿褐色的脱镁叶绿素，在稀碱液中可水解成鲜绿色的叶绿酸盐以及叶绿醇和甲醇。高等植物中叶绿素有两种：叶绿素a 和b，两者均易溶于乙醇、乙醚、丙酮和氯仿。

叶绿素的含量测定方法有多种，其中主要有： 

 1、原子吸收光谱法：通过测定镁元素的含量，进而间接计算叶绿素的含量。

 2、分光光度法：利用分光光度计测定叶绿素提取液在最大吸收波长下的吸光值，即可用朗伯—比尔定律计算出提取液中各色素的含量。

叶绿素a 和叶绿素b 在645nm 和663nm 处有最大吸收，且两吸收曲线 相交于652nm 处。因此测定提取液在652nm 波长下的吸光值，并根据经验公式可计算出叶绿素含量。

参考资料来源：百度百科-叶绿素

Answer 2

隔水加热是为了控制温度，酒精作用是溶解色素，使叶片褪色，因为色素不溶于水。
首先是物体在隔水加热中受热均匀，其次常压下水的沸点是100度，所以水浴内温度始终是不超过100度的，便于控制温度，可以防止直接加热温度过高导致酒精燃烧。
把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，使叶片中的叶绿素溶解到酒精中，使叶片变成黄白色。

实验步骤：暗处理→部分光照→光照→摘下叶片→酒精脱色→漂洗加碘→观察颜色→分析现象，得出结论．
把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，目的是用酒精溶解叶片中的叶绿素，使叶片变成黄白色，便于观察到淀粉遇碘变蓝的颜色反应．装有酒精和叶片的小烧杯，一定要隔水加热．这是因为酒精的沸点比水低，如果直接放在火上加热，不仅酒精蒸发太快，造成浪费，而且溶解叶绿素的效果也不够好，尤其容易引燃酒精发生危险．使用水对酒精进行加热，起到控温作用，以免酒精燃烧发生危险。

Answer 3

隔水加热是为了控制温度，防止直接加热温度过高导致酒精燃烧。
酒精作用是溶解色素，使叶片褪色，因为色素不溶于水。
加热后叶片绿色变浅，最后变成黄白色。本回答被提问者采纳

Answer 4

隔水加热的奥秘
在脱叶绿素的实验中，为何我们必须隔水加热？这个看似简单的步骤其实蕴含着重要的科学原理。
酒精的作用——溶解叶绿体
酒精在这一过程中扮演着不可或缺的角色。它能有效溶解叶绿体，即叶片中承载叶绿素的微小结构。叶绿素是植物进行光合作用的关键分子，赋予叶片绿色。酒精破坏叶绿体的结构，释放出叶绿素，使之呈现溶解状态。
隔水加热的必要性——防止酒精挥发
如果将酒精直接加热，它会迅速挥发，导致实验失败。因此，隔水加热就成为了一种必要的技术。在这种方法下，酒精被放置在盛有沸水的容器中。沸腾的水产生蒸汽，包裹住盛有酒精和叶片的容器，间接加热。这样，酒精可以缓慢地加热，而不会迅速挥发。
叶片颜色的变化——揭示叶绿素的消失
随着酒精的逐渐加热，叶绿体不断被溶解，叶片中的叶绿素含量逐渐减少。当叶绿素完全溶解后，叶片就会失去绿色，呈现出叶绿素和其他色素的混合色。
观察叶片颜色的变化
观察叶片颜色的变化是这一实验的重要部分。一开始，叶片呈深绿色，这是由于叶绿素的丰富。随着加热的进行，叶片会逐渐变成黄色，这是由于叶黄素和胡萝卜素等其他色素显现出来。在加热的最后阶段，叶片可能会呈现出褐色或橄榄绿色，这取决于叶片中其他色素的分布。
总结
在脱叶绿素实验中，隔水加热是必不可少的，因为它能间接加热酒精，防止其挥发。酒精能有效溶解叶绿体，释放出叶绿素。通过观察叶片颜色的变化，我们可以了解叶绿素的消失过程。这些步骤共同揭示了叶绿素在植物生命中的重要作用。