自制的米酒怎么吃起来有一点苦味呢

如题所述

举报该问题

推荐答案 2019-07-13

是酒药放多了，或者放药的时候太烫了，有时候也会发酸发苦的。注意这温度和药的量，还有初发酵几小时的周围温度，就可以很容易的做出香甜的米酒了，我家里买了2个玻璃钢轮流做，每天一杯，对身体很好。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/s2n9sU2Dipxn2D9D9D.html

第1个回答 2017-12-17

米酒有苦味还能吃吗

相似回答

自制米酒有苦味怎么回事答：米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒.米酒的发酵中这个过程是混合进行的.发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇.第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵5~7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味没有了自然...

红曲米酒为何有苦味道怎么处理答：1、红曲米酒有苦味的原因：米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇形成酒，米酒的发酵过程是混合进行的，发酵1到2天以糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇，第三天开始酵母繁殖旺盛，大量的糖被消耗掉并且产生大量的乙醇，米酒由甜酸逐步变味成酸苦，发酵5到7天酒精发酵结束，淀粉...

做好的米酒发苦怎么解决答：略有苦味属于正常，蒸米没熟，酿出米酒会有些苦，可直接饮用，不喜欢苦味可加白糖水；米酒保鲜方法：把鲜鸡蛋放在未煮米酒上，两小时后，蛋壳颜色开始变深，随着时间延长,蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒保鲜时间可以延长2、5倍，把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用；把米酒同装米酒容器一起放在开水中煮1...

做好的米酒发苦怎么解决?答：具体方法是将发苦的米酒过滤掉酵母菌，然后加入适量的新米和水，重新进行发酵。总的来说，解决米酒发苦的问题需要从源头抓起，选择优质的原料，控制好发酵温度和时间，避免酵母菌过度繁殖。同时，也可以通过添加调味品或重新发酵的方法来改善米酒的口感。只有这样，我们才能制作出美味可口的米酒。

红曲米酒为何有苦味道怎么处理答：1. 红曲米酒带有苦味的原因在于：在酿造过程中，米中的淀粉会被曲中的酶转化为糖，随后糖分被酵母菌转化为乙醇，形成酒。米的发酵是同步进行的，最初1到2天主要是糖化过程，此时酵母菌繁殖产生的乙醇量较少。到了第三天，酵母菌开始大量繁殖，消耗掉大量的糖分，并产生酒精，使得酒的味道从甜酸逐渐...

米酒为什么会苦答：2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了。爱喝酒直接饮用就可以。如果要有甜味可以加甜味剂。要吃甜酸的醪糟，发酵1~2天就要冷藏。

大家正在搜

木瓜吃起来有苦味是怎么回事榛子为什么吃起来有点苦为什么柚子吃起来有点苦糯米酒有苦味怎么办熟芝麻吃起来带点苦味怎样解决米酒的苦味为什么柚子吃起来很苦有苦味的胡萝卜能吃吗木瓜吃起来苦什么原因

自制米酒有苦味怎么回事

自制醪糟放久了为什么有点苦

自酿的米酒会苦怎么处理

25度的米酒喝起来有点苦有什么办法？大家帮帮忙啊？

刚做出的米酒是酸味和苦味是什么原因?

自制醪糟放久了为什么有点苦？

做甜酒为什么会变苦？

自制米酒,酒曲放多了好苦怎么办?已经做了几天了还能加米饭吗？