豆腐这个食材的历史十分悠久，自古以来国人的餐桌上就有豆腐， 它的营养很丰富，含有人体所需的多种微量元素，并且很容易消化、吸收，做法也多样，除了我们常吃的做法以外，还有如下吃法：
一、白菜豆腐汤
准备好豆腐200克，白菜半个，味精少许，小葱一根，盐6克，食用油8克。这些配料非常适合老人和孩子，等脾胃较弱的人，如果是年轻人而且非常喜欢吃辣椒，其实白菜豆腐汤里面是可以加一点尖椒的，有一定的辣味能够开胃，而且尖椒有一定的提鲜作用，能让豆腐和白菜吃起来更加鲜美，同理，喜欢吃辣的也可以放白胡椒粉。
把豆腐切成块，块儿不用太大，方便入味儿，把白菜洗干净，黄叶烂叶丢掉， 切大块，把白菜帮和白菜叶分开，小葱切成葱花。
起锅烧油，油温在4成时就可以放入白菜，先放白菜帮，翻炒几下就可以加入清水了，水开以后放入豆腐，小火炖10分钟，放入白菜叶撒入盐和味精，再炖2分钟即可出锅。
二、豆腐炖鲫鱼
豆腐除了红烧以及做汤之外，还可以炖鱼。
准备豆腐150克，鲫鱼若干，生抽5克，食用油15克，料酒3克，醋3克，姜一小块，葱半根，先把葱姜都切成丝，豆腐切成块儿，鲫鱼取出内脏去鳞即可，喜欢吃辣的准备几个红辣椒，按照下文步骤，和豆腐一起放进去。
起锅烧油，油比平时炒菜的时候多放一倍，等锅里的油8成热的时候，放入鲫鱼，先不要着急翻个，等下面煎的金黄的时候再换面继续煎，否则鱼皮容易粘锅，等两面金黄的时候倒入一点料酒，醋，放入姜丝，加入适量的温水炖5分钟左右放入豆腐，再炖5分钟即可出锅，出锅前撒上葱花就行了，放醋是为了让鲫鱼更加软烂。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-03
豆腐是很普通很常见的食材，越是普通就越可以做出不同花样。我们早餐常喝的豆腐脑就是用豆腐这一种食材做出来的，南方人喜欢喝甜豆腐脑，将豆腐煮熟后撒上白糖就可以了，北方人喜欢咸豆腐脑，就在煮熟的豆腐脑上加入盐巴、酱油和葱花就可以啦。
第2个回答 2021-12-02
豆腐的营养价值高，除了红烧豆腐还可以凉拌。豆腐可以喝豆腐汤。可以清炖，可以做麻婆豆腐，可以做豆腐饼豆腐卷子吃。
第3个回答 2021-12-09
入冬常吃豆腐，加这步，鲜嫩美味，营养高，下饭还解馋，好吃好做
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。豆腐这做法，鲜嫩美味，营养加倍，下饭还解馋，好吃好做。
豆腐是常见的豆制品，主要是由黄豆，绿豆或者是白豆制作而成，所以它的营养价值相对高，口感鲜嫩美味，不管怎么烹饪，味道都是杠杠的。豆腐不仅营养高口感好其价格也实惠，一块豆腐2块钱，可以做一盘。
以前家里穷，好不容易买块肉，老妈还会再买两块豆腐，将他们放入肉中一起炖煮，豆腐不仅好吃，而且还可以使这盆菜看起来更大份。豆腐的做法也有很多，可以用来煎豆腐，豆腐焖肉或者是加入煮汤，红烧豆腐等，好吃的美食，只要食材搭配好，味道是真绝了。
今天我们不加肉煮了，但是做出来的味道一点也不输大鱼大肉，鲜嫩无比，陪着米饭一起吃，可以连吃两大碗，因为实在是下饭，话不多说，我们现在就做。
红烧豆腐
准备食材：
老豆腐2块，青红辣椒各1个，葱1根，淀粉适量，蚝油，酱油，食盐
具体做法：
1.准备两块老豆腐，用手将它们冲洗干净，放在案板上，用刀切成细块。豆腐有老嫩豆腐，嫩豆腐可以煮汤，做麻婆豆腐等；但是这道美食适合用老豆腐，方便炸，不容易碎。
2.切好的豆腐细块放入盆中备用，切好的豆腐尽量沥干水分再放盆中。
3.青红辣椒用清水洗净其表面。洗净切掉其头尾部分，放入案板上。
4.处理好的青红辣椒将其切成细块，切好放盆中待用。
5.葱洗净，葱白切成细段。
7.准备适量的淀粉，放入碗中，加上适量的水，用筷子将其搅拌均匀，待用。
8.热锅中加入适量的油，油温7成热后，倒入准备好的豆腐块，随后用勺子轻轻推动，然后放着炸。豆腐下油锅炸的时候要沥干水分，豆腐中有水分的话，炸的过程中就容易溅油。
9.炸的过程要注意观察，锅中的豆腐炸成这样膨大就可以准备捞出了。
10.倒掉多余的油，放入葱白炒出香味来，随后倒入炸好的豆腐块，青红辣椒，翻炒均匀，因为豆腐炸熟了，所以不用炒太久。炒至锅中的青椒变色，倒入一勺酱油，蚝油，炒均匀，最后将淀粉水倒入锅中炒。
锅中的汤汁收汁后就可以出锅装盆了。一份色香味俱全的焖豆腐就完成，这样做出来的豆腐鲜嫩多汁好吃下饭还解馋。
豆腐经过炸，再加入淀粉水一起焖，这样更易吸收汁水，使豆腐吃起来软嫩爽口，味道真棒。
小贴士：
1.豆腐经过炸，焖出来的味道更香，如果家里有酸菜的，加下去一起煮，酸酸辣辣真是开胃。
2.豆腐炸之前要沥干水分，防止炸的过程溅油。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢本回答被网友采纳
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。豆腐这做法，鲜嫩美味，营养加倍，下饭还解馋，好吃好做。
豆腐是常见的豆制品，主要是由黄豆，绿豆或者是白豆制作而成，所以它的营养价值相对高，口感鲜嫩美味，不管怎么烹饪，味道都是杠杠的。豆腐不仅营养高口感好其价格也实惠，一块豆腐2块钱，可以做一盘。
以前家里穷，好不容易买块肉，老妈还会再买两块豆腐，将他们放入肉中一起炖煮，豆腐不仅好吃，而且还可以使这盆菜看起来更大份。豆腐的做法也有很多，可以用来煎豆腐，豆腐焖肉或者是加入煮汤，红烧豆腐等，好吃的美食，只要食材搭配好，味道是真绝了。
今天我们不加肉煮了，但是做出来的味道一点也不输大鱼大肉，鲜嫩无比，陪着米饭一起吃，可以连吃两大碗，因为实在是下饭，话不多说，我们现在就做。
红烧豆腐
准备食材：
老豆腐2块，青红辣椒各1个，葱1根，淀粉适量，蚝油，酱油，食盐
具体做法：
1.准备两块老豆腐，用手将它们冲洗干净，放在案板上，用刀切成细块。豆腐有老嫩豆腐，嫩豆腐可以煮汤，做麻婆豆腐等；但是这道美食适合用老豆腐，方便炸，不容易碎。
2.切好的豆腐细块放入盆中备用，切好的豆腐尽量沥干水分再放盆中。
3.青红辣椒用清水洗净其表面。洗净切掉其头尾部分，放入案板上。
4.处理好的青红辣椒将其切成细块，切好放盆中待用。
5.葱洗净，葱白切成细段。
7.准备适量的淀粉，放入碗中，加上适量的水，用筷子将其搅拌均匀，待用。
8.热锅中加入适量的油，油温7成热后，倒入准备好的豆腐块，随后用勺子轻轻推动，然后放着炸。豆腐下油锅炸的时候要沥干水分，豆腐中有水分的话，炸的过程中就容易溅油。
9.炸的过程要注意观察，锅中的豆腐炸成这样膨大就可以准备捞出了。
10.倒掉多余的油，放入葱白炒出香味来，随后倒入炸好的豆腐块，青红辣椒，翻炒均匀，因为豆腐炸熟了，所以不用炒太久。炒至锅中的青椒变色，倒入一勺酱油，蚝油，炒均匀，最后将淀粉水倒入锅中炒。
锅中的汤汁收汁后就可以出锅装盆了。一份色香味俱全的焖豆腐就完成，这样做出来的豆腐鲜嫩多汁好吃下饭还解馋。
豆腐经过炸，再加入淀粉水一起焖，这样更易吸收汁水，使豆腐吃起来软嫩爽口，味道真棒。
小贴士：
1.豆腐经过炸，焖出来的味道更香，如果家里有酸菜的，加下去一起煮，酸酸辣辣真是开胃。
2.豆腐炸之前要沥干水分，防止炸的过程溅油。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢本回答被网友采纳
第4个回答 2021-10-14
可以用来去做小葱拌豆腐，把豆腐切的小一些，最好还是应该切成小细末状的，然后在里面去加入一些葱花，搅拌均匀。
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