眼观各行各业，每个老板心中都应该有一杆称量损益的“称”，不管你是开小商店、做餐饮店原理都一样，而这杆“称”的中心就是经济学上的“
盈亏平衡点”，通俗一点就是保本点。
测算盈亏平衡点是一个必须的前期准备工作，它能让进入投资的创业者，或刚刚踏入新创业做买卖，新开店的”小白“少走弯路，提前了解一些知识经验。
所谓盈亏平衡点，从字面上都很好理解，有很多参数标准，这里我们就简单的用
营业额来作为衡量标准：达到这个营业额以前，店内处于亏损状态，老板每个月还要往店里贴钱；超过这个营业额，老板就不用往里面贴钱，而开始见到真正的利润。
举例说明:
假如你是准备踏入餐饮行业的朋友，一定要在您租下铺面之前，就做“测算盈亏平衡点”这件事。
为什么要提前测算盈亏平衡点？道理很简单，只有在预先把这些数据测算准确了，你才能对自己即将拿下的铺面和即将要启动的事情心里有谱，尽管有很多不知道盈亏平衡点是什么意思的人也创业成功了，但不是每个人都那么幸运，如果你能比其他人做更精准的前期数据调研和评估，对创业岂不是有更多的帮助。
按网友提出的问题来说就是测算保本点
房租7500元，按一月30天，每一天房租250元，
毛利润应该可以算出来:收入减去直接成本，餐饮
平均利润率50%，超市18%，
如果按开超市来计算:250除以18%=1388元，也就是说开超市每天营业额需要1388元才能保本。
开餐饮店250/50%=500元保本。
营业额。
我们了解了保本点盈亏平衡点以后还要了解客流量，那我们再来熟悉一下这些关键的名词
一、名词解释：
1、保本点，简单解释就是全部
营业收入等于全部成本的
临界点，既不赔钱也不赚钱，当收入高于这个点就赚钱，低于这个点就赔钱。
保本点=每天固定开支（房租+水电+税收+人工工资+杂项）
2、保本营业额
保本点/
毛利率=保本营业额
3、保本客流量
保本营业额/客单=保本客流量
以餐饮类商户为例，其日常经营主要成本项包括：
1、原材料
2、人工
3、水电燃气开支
4、装修的折旧摊销
5、租金
关于盈亏平衡点这个话题，就说这么
多哈，我强烈建议每个要进入餐饮行业的新手，都能在你签订商铺合同之前，仔细测算一下你开业后的盈亏平衡点，然后对比一下周边的餐饮同行，这是一个非常好的前置判断方法：如果你认为自己可以轻易做到盈亏平衡点，那就立即下手；还要测算平均人均消费额推算保本客流量。如果觉得难度很大，就可能需要慎重一点。
希望对大家有一点用处哈！
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