乳脂凝固而成，不需担心
因为
茶碱溶解于水以及茶叶中的某些成分以溶解的形式进入到水中，使得牛奶中悬浊的蛋白质与脂肪凝结，形成沉淀。但是由于脂肪比水轻，所以浮在了表面。
我们常见的由溶剂和溶质混合而成的”液体“分为4种：溶液、浑浊液、悬浊液和
乳浊液。
溶液指溶质与溶剂混合后混合液体澄清透明，比方说盐水、
白糖水等。特征是透明且在容器壁上的挂壁现象不明显。
浑浊液指溶质无法溶入溶剂，最终一定会沉淀到液体下方产生分层现象。例如混入泥沙的水。特点是静置一段时间后分层，下层为溶质，上层为澄清的溶剂。
悬浊液指溶质与溶剂结合产生”组合体“，外观上看透明但呈现胶质。手电筒照射会出现一条明显的光通道，比方说胶水。这种液体在另外添加进更好溶解的溶质的情况下，原有的溶质会形成沉淀从而脱离液体本身。
乳浊液最好的比方就是牛奶，乳浊液完全不透光，如果严格来说，它属于不透光的悬浊液。说它属于悬浊液因为它也会因为外加的
溶解性更强的溶质而产生沉淀，但因为其物理特性明显区分于悬浊液，从而被单独定义。
茶水泡好后可以看到其透明性非常好，所以它是溶液，牛奶则是乳浊液
所以，当牛奶中悬浊的蛋白质与脂肪遇到茶水里溶解的呈离子态的溶质，相对不好溶解的脂肪与蛋白质就会从牛奶里部分析出，形成一粒一粒的小白色固体。
有啥不懂的可以追问