第1个回答 2020-10-28
土豆泥
概览
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
红椒切碎,蒜切成沫,葱切花,土豆切厚片,牛肉剁成末。
2
将土豆片放入蒸锅中蒸熟,并放凉。
3
将放凉的土豆片放入一个封口袋,挤干空气。
4
用擀面杖将土豆均匀按压成泥,然后装盘备用。
5
起锅烧油,将牛肉末煸炒至熟散。
6
将牛肉末推到锅一边,留另一边,加入豆瓣酱,煸炒出红油。
7
再将炒好的豆瓣酱与牛肉末一起煸炒,再依次加入蒜末、花椒粉、生抽、糖,煸炒4分钟左右。
8
将炒好的牛肉酱一部分出锅装盘,留一部分,倒入适量水,老抽、水淀粉继续翻炒几下出锅装盘。
9
根据自己的口味喜好,将两份牛肉酱分别制作成不同口味的肉末土豆泥。
10
用模具压出形状,撒上红椒沫和香葱沫,装盘即可。