鲍鱼和什么蔬菜炒

Question

如题所述

Answer 1

鲍鱼是一种十分珍贵的海珍品，以其营养丰富，口感细嫩，价格昂贵而著名，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，它不仅有多种食用方法，而且还可以与多种蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西兰花、香菇、萝卜等，下面介绍几种鲍鱼常见的蔬菜搭配方法。
鲍鱼和什么蔬菜搭配 鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃
鲍鱼炖土豆
材料：小鲍鱼8-10个，土豆1个，五花肉50克，食盐、油、葱花、生抽、耗油、料酒各适量。
做法：
1、将五花肉洗净，切块备用。
2、土豆洗净，去皮，切块备用。
3、将鲍鱼肉与壳分离，去内脏，洗净，切花刀备用。
4、净锅，五花肉放入，炒出油。
5、放入土豆炒至两面金黄。
6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均匀。
7、加清水没过食材，炖煮15分钟左右。
8、放入鲍鱼，继续炖煮约5分钟，直至所有食材熟透。
9、收汁，盛盘即可食用。
鲍鱼和什么蔬菜搭配 鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃 第2张
香菇煲鲍鱼
材料：鲜香菇60克，鲍鱼150克，耗油、大葱、生姜、白酒适量。
做法：
1、将香菇洗净，去蒂，切片备用。
2、砂锅烧热，放入食油，加葱和姜片爆香。
3、放入一碗清水，加入香菇，少许白酒，加盖煲汤。
4、鲍鱼与壳分离，去内脏，洗净裙边，切花刀备用。
5、香菇熟透后，放入鲍鱼继续煲，直至鲍鱼熟透。
6、最后加入耗油搅匀，即可盛出食用。
鲍鱼和什么蔬菜搭配 鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃 第3张
银芽鲍鱼丝
材料：鲍鱼3个，豆芽1小把，青椒2个，红辣椒1个，油、盐少许，黑胡椒粉少许。
做法：
1、豆芽摘去头尾，洗净备用。
2、鲍鱼处理干净，去内脏，将鲍鱼肉切成细丝备用。
3、青椒去蒂头、籽后，切成丝，红辣椒去籽，切成丝。
4、锅中加油，开中火，依次放入青椒丝、鲍鱼丝、豆芽快炒。
5、炒到豆芽还有脆度时，加入红辣椒丝再略拌炒一下。
6、最后以盐、黑胡椒粉调味，拌匀即可盛盘。
鲍鱼和什么蔬菜搭配 鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃 第4张
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，所以十分受人们的欢迎，在餐桌上经常可以看到鲍鱼的身影，鲍鱼的食用方法有很多，也可以和多种食材一起搭配食用，那么鲍鱼可以和什么蔬菜搭配呢？
西兰花炒鲍鱼
材料：鲍鱼2只，西兰花150克，姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、水淀粉、色拉油适量。
做法：
1、西兰花切成小块，水中加食盐，西兰花放入浸泡十分钟洗净。
2、锅内放入适量清水烧开，加入西兰花焯水2分钟左右，捞出，沥干水分备用。
3、鲍鱼肉与壳分离开来，除去内脏，清洗干净，划花刀备用。
4、盘底铺葱、姜丝，鲍鱼放入，再盖一层葱姜丝。
5、放入蒸锅中蒸8分钟左右。
6、取出鲍鱼，与西兰花摆盘。
7、锅中热油，加入蒸鱼豉油搅匀，加入水淀粉勾芡。
8、将炒好的酱汁淋在西兰花和鲍鱼上即可。
鲍鱼和什么蔬菜搭配 鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃 第5张
鲍鱼不能和什么蔬菜一起吃
富含草酸的食物
鲍鱼不宜与富含草酸的蔬菜同食，如：菠菜、芹菜、竹笋、茭白等，因为鲍鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质，它会与草酸发生反应，生成不易消化的草酸镁、草酸钙，会加重身体的负担，不利于健康。
富含鞣酸的食物
鲍鱼不宜与富含鞣酸的蔬菜同食，如：芋头、芋干等，因为鲍鱼中含有丰富蛋白质成分，它会与鞣酸发生反应，产生不宜消化的沉淀物，不仅会降低鲍鱼的营养价值，还可能会引起肠胃不适。

Answer 2

这道菜有如鲍鱼的口感，简单一炒几分钟上桌，解馋下饭还不怕长胖

前几天刷抖音看到耗油杏鲍菇这道菜，看起来确实是很让人流口水；第二天，我就试试做了一次，味道还是很不错的。今天把这道菜加了点“料”，更是好吃得让人停不下来了。

这点“料”其实是我自己调好的鱼香酱汁，加上杏鲍菇原本可口的口感，简直完美！杏鲍菇富可是被誉为“草原的美味牛肝菌”，可想而知，它的味道是极其的鲜美；并且，杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感哦。

那有着这么好口感的杏鲍菇要加什么“料”能更加好吃呢？接着往下看吧。需要准备的食材有：杏鲍菇、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、蒜瓣、青椒，还有生粉、水、生抽、醋、白糖、盐等。

烹饪步骤：1、提前把木耳用温开水泡发，然后清洗干净，切成丝，备用；把杏鲍菇、青椒、胡萝卜都一一清洗干净，也依次切成丝，备用；蒜瓣洗净切成片，备用。

2、把鱼香酱汁调好哦，用1勺生粉、半碗水、1汤匙生抽、半汤匙香醋、半汤匙白糖、1g盐等一起混合搅拌均匀就可以咯。

3、起锅开火了！在锅里倒入适量的油，烧热后，把切好的蒜瓣放进去炒香，再加入1汤匙的红油豆瓣酱翻炒出红油后，倒入切好的胡萝卜丝翻炒再倒入杏鲍菇翻炒。

4、等到杏鲍菇炒软之后，把切好的青椒丝和木耳丝倒进去，翻炒均匀；再把调好的鱼香酱汁倒进去，翻炒均匀后，煮开到收汁浓稠的状态就可以出锅了！

味道鲜美嫩滑，犹如在吃鲍鱼般哦，加入的“料”更是令这道菜香气四溢；而豆瓣酱的“功劳”也不容忽视哦，不仅仅提色还调味，它色泽鲜红、香味醇厚，有着油润、酱香、味鲜辣等特色，很令人回味深长哦！

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这道菜不仅很解馋好吃又超级下饭，并且杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高，还含有多种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖等；还含有大量的寡糖，这种寡糖与我们人体胃肠种的双歧杆菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能呢。

因此，不妨隔三差五来这么一道鱼香性包裹哟！你会经常买杏鲍菇来吃吗？杏鲍菇还有什么好吃的做法呢？欢迎留言，一起分享

Answer 3

鲍鱼炒什么好吃啊？
鲍鱼 不知道怎么吃啊。。。问问和什么烧好吃呀？
油焖春笋小鲍鱼的制作过程：
材料：
春笋 3根
小鲍鱼 8个
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 0.5汤匙
白糖 0.5汤匙
姜两片
葱段
葱花
做法：
1、活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀；
2、把小鲍鱼肉和壳分离；
3、把小鲍鱼的肠子剪去，也要用手把里面的东西挤出来扔掉，剩下的整块就是可以食用的部位。
4、用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
5、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）；春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
6、锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉，转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
7、倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右，入一汤匙料酒，大火快炒10秒，转小火。加0.5汤匙白糖，加1汤匙老抽，加0.5汤匙生抽，翻炒均匀，倒入小半杯水，转大火。
8、锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。