白面和玉米面蒸窝头为什么会出甜味？

Question

如题所述

Answer 1

白面和玉米面蒸出的窝窝头之所以会有甜味，因为蒸出之后面团中的葡萄糖和麦芽糖发出的甜味

Answer 2

白面和玉米面都是淀粉类的食物，在发酵后产生大量淀粉酶，蒸出来就是甜味的。

Answer 3

白面和玉米面蒸窝头会出甜味儿这主要是因为白面或者玉米面中主要成分都是淀粉，淀粉经淀粉酶消化，就会分解成葡萄糖，所以会出来甜味儿。

Answer 4

白面和玉米面蒸出来的窝头会有甜味，首先玉米面的窝头它本身都就是带着一点甜的味道的，所以它和白面进行相融合之后，它们的碱性就会增加，就会出现这种甜甜的味道。

Answer 5

玉米面含糖量高，所以白面和玉米面蒸的窝头有甜味，小时候经常吃。