粥类
熬制小米粥.糯米粥.八宝粥.红枣菊花粥.百合红枣粥.薏米红枣粥.百合桂圆红枣粥.猪肤红枣羹等.
红枣粳米粥
[原料]红枣50克.粳米100克.
[制作]同煮成粥.
[功效]此粥性平和.养血安神.补虚健脾胃.
红枣菊花粥
[原料]红枣50g.大米90g.菊花15g.
[制作]三者加水适量.煮熟至稠食用.
[功效]可使面部肤色红润.起到防病保健.驻颜美容的作用.
百合红枣粥
[原料]江米300克.百合9克.红枣10枚.白糖适量.
[制法]1.先将百合用水泡一下.以去除一部分苦味.
2.江米淘净.和百合.红枣用文火缓熬成粥.加白糖适量即成.
[功效]对植物神经紊乱.更年期综合症.有清虚火.安心神.治失眠之疗效.
[按语]这一种粥.特别适合女性朋友.江米甘平.能益气止汗,百合甘苦微寒.能清热安神.治虚火.利二便函.辅以红枣甘温.养心补血安神.
薏米红枣粥
[原料]生薏米l00克.红枣(去核)12粒.水4碗.
[制作]
① 生意米用水浸洗.
② 将4碗水及生意米倒入煲中.
③ 最后放入红枣(去核).以文火煲45分钟后.即可饮用.
[功效]饮薏米红枣汤.可活血养颜.减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题.
[按语]红枣味性平.有补气.补血.健脾.养心安神功用.红枣去核煲汤.汤水不燥.
百合桂圆红枣粥
[原料]百合六钱.桂圆一两.红枣15个.白米1杯.
[制作]
百合洗净泡软.红枣洗净拍裂去子.桂圆肉掰散.
白米淘净沥干.晾约20分钟.
白米入锅.加水约6碗熬粥.约待四分熟时即加入百合.红枣.桂圆.滚沸1分钟
加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可.
[功效]适宜夜眠不稳.精神不宁.意志不集中.多汗等.可调和经络循环.和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症.
汤类
汤.是中医学最常用的剂型.古称汤液.现称汤剂.民间则叫作汤药.食疗上说的汤.是指用少量食物或适量中药.放较多量的水.烹制成汤多料少的一类汤菜.汤中配用药物.可采用下述三种不同的用法:一是洗净后直接放入.或用洁净纱布包裹放入.待汤烧好后弃药食用.人参.枸杞子.莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下.二是先将药物加水煎取汁.然后在烹制中倒入.三是原料用人参等珍贵药物的.除切片烧制外.还可加工成粉末.在临起锅前放入.以便充分利用.不致浪费.
汤的烹制.最常用的是加水煮.水应一次加足.中途不得已要加水的话.一定要添加沸水.火候上.宜先用旺火煮沸.再用中小火烧至菜熟汤成.汤也可用隔水蒸或炖.将原料放盛器内.加入足量水和调味品.盖好.再放入蒸具蒸制.或放锅内隔水炖.至原料熟烂为止.
汤菜用了较多量的水.可使所用食物烹制得较为酥软.所用药物的有效成分更易析出.汤可加糖成甜味.当点心食用.也可烧成咸味.作下饭菜.
使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤.同时兼具美容保健之功效.
红枣汤
[原料]红枣15枚.
[制作]将红枣洗净.加水2碗.浓煎成一碗.
[服法]吃枣喝汤.早晚空腹食用.连服7日左右.
[功效]补脾胃.益气血.适用于脾虚便溏.胃虚食少.气血不足.以及过敏性紫颠.血小板减少等症.
红枣养颜汤
[原料]红枣50克.水发黑木耳100克.白糖适量.
[制作]将水发木耳去杂质洗净.切成小块.红枣去核.同放锅中.加清水适量.煮烂熟.
[服法]放入白糖调味即可食用.
[功效]此汤具有润肺健脾.止咳.补五脏.疗虚损的作用.
红枣香菇汤
[原料]干香菇20只.红枣8只.料酒.精盐.味精.姜片.花生油各适量.
[制作]将干香菇先用温水浸发至软.再用凉清水洗去泥沙,将红枣洗净.去核.用有盖炖盅.加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水.再放入香菇.红枣.精盐.味精.料酒.姜片.熟花生油少许.盖上盅盖.上蒸笼蒸1小时左右.
[用法]出笼即可食用.
[功效]滑润适口.甜.咸.香.辣味均有.但口味柔和鲜香.
[按语]
香菇含有较高的蛋白质.糖.维生素.尼克酸.微量元素和多种氨基酸.酶.核酸等.其性味甘平.有健胃益气.滋补强壮的作用.核酸类物质.可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加.有阻止血管硬化和降血压作用.可防病健身抗衰老.香菇中含有麦角固醇.经人体吸收后可转化为维生素D.因而可防治佝偻病和贫血.对健美的有重要意义.
红枣是驰名中外的滋补美容食品.它能补中益气.养血生津.健脾养胃可治疗脾胃虚弱.营养不良.气血亏损等症引起的面容枯槁.肌皮失调.气血不正等症.
两物组成此菜肴.是很好的健美.抗衰老之品.会使女性容颜大发.青春久驻
红枣鸡蛋汤
[来源]民间方
[原料]鸡蛋两个.红枣60克.红糖.水适量.
[制作]红枣泡软.去核.加水500毫升煮沸30分钟.再将鸡蛋轻轻打入汤中.勿搅拌.煮熟后加入红糖即成.
[用法]常服食.
[功效]一般体质虚弱.早衰.面色萎黄不华者也可用之补养.
[按语]这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方.其搭配合理.营养丰富.久服此汤.可使气血旺盛.颜面肌肤丰润光泽.故有美容之效.
红枣芹菜汤
[原料]<食疗本草学>
[原料]水2碗.红枣6粒.芹菜10两.片糖半块.
[制作]
芹菜摘除根.叶.将茎切成2寸1条.
将芹菜.红枣.水放入煲内煮.
放入片糖调味.
[服法]饮用时去渣只饮汤汁.
[功效]妇女产后感到疲倦无力.食欲不振.精神不安.可饮用红枣芹菜汤.因为常饮这汤水.有安神养血.增进食欲的功效.
名 称:红枣芹菜汤
来 源:中国大陆
特 征:芹菜可吃部分为嫩茎.中空及有节.节上
长有状复叶.叶边有锯齿纹.
名 称:红枣
来 源:中国乐陵
特 征:红枣含蛋白质.维生素.糖.功能补血.
清血热.散瘀血.养颜滋润.
墨鱼煲节瓜汤
[原料]节瓜斤半.猪争1斤.墨鱼干2两.红枣十粒.姜二片.盐适量.
[制作]
先将节瓜刮去皮洗干净.待用.
墨鱼用热水浸十分钟.撕去墨鱼骨.黑衣和鱼眼.洗干净.待用.
猪争洗干净.沥干水.待用,而红枣洗干净去核.
把适量的清水放入煲内煲滚.放入猪争.墨鱼.红枣.节瓜.姜煲滚.改为慢火煲它两个钟头
用法]下盐调味.就可饮用了.
[功效]有解暑.益气血的功效.
旱莲草红枣汤
[原料]鲜旱连草50克.红枣8-10枚.
[制作]将旱连草.红枣加清水2碗.煎至1碗.
[服法]去渣饮服.每日2次.
[功效]补肝肾滋阴补血\止血.对胃.十二指溃疡出需.失血性贫血有较好的辅助治疗效果.
荔枝红枣汤
[来源]<食疗本草学>
[用料]荔枝15克.红枣30克.
[制作]取荔枝.红枣同置锅内.加水适量.文火煮至红枣熟烂.即成.
[用法]每日1剂.吃荔枝.红枣.喝汤.空腹顿服.
[功效]补养心脾.养血安神.适宜于气血虚亏.神疲乏力.面色萎黄.饮食减少.眩晕健忘者食用.
[按语]荔枝.红枣.均为食疗佳品.荔枝味酸甜.性温.功能滋肝益心.填精髓.补气血.温阳气.止烦渴.益颜色.唐代药学家孟诜说它通神.益智.健气,<玉楸药解>说.荔枝甘温滋润.最益脾肝精血.现代研究发现.荔枝含有丰富的果糖.蛋白质.脂肪.维生素A.维生素B1.维生素C及柠檬酸.叶酸.苹果酸和多量游离氨基酸.有一定的益智效用.
红枣含有大量的环磷酸腺苷.有强壮作用.并有镇静.催眠和降压等作用.
本药膳取荔枝与红枣同用.有较好的补益作用.对脾虚血少者.尤为适宜.
[备注]阴虚火旺及痰湿阻滞者.不宜食用.
花生衣红枣汤
[原料]花生米100克.干红枣50克.红糖适量.
[制作]花生米用温水泡半小时.取皮, 干红枣洗净后温水泡发.与花生米皮同放铝锅内.倒入泡花生米水.加清水适量.小火煎半小时.捞出花生衣.加适量红糖即成.
[用法]每日3 次.饮汁吃枣.
[功效]养血补血.适用于身体虚弱.产后.病后血虚以及贫血等症.
参芪红枣乳鸽汤
[原料]党参60克.黄芪50克.红枣6枚(去核).乳鸽2只.
[制作]党参.黄芪.红枣洗净,乳鸽杀后.去毛及内脏.切块.诸料一齐放入砂锅内.加清水适量.武火煮沸后.再改用文火煲2小时.调味即可.
[用法] 饮汤吃乳鸽肉. 隔天1料.连用5料为1疗程.
[功效]补气健脾.用于久病体弱.面黄食少.气短乏力.神疲形瘦者.常人经常服用可延年益寿.
酿姜薯红枣汤
[原料]姜薯150克.鲜大红枣30粒.白糖25克.冰糖80克.清水约300毫升.
[制作](1)先将姜薯去皮.去头尾.切块.上笼蒸约20分钟至熟取出.趁热放在砧板上.用刀压烂.反复揉压成姜薯蓉.加入白糖揉合成一团.再分成30份待用.(2)将鲜红枣用刀切开.两片相连.取出枣核.把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处.再用手捏圆.保持圆状.盛在盘中.上笼蒸8分钟.分别装入小汤碗内(每人一份).然后把冰糖和清水放入锅内.用慢火将冰糖煮至溶化后.倒入碗内即成.
[特点]红白相映.清甜滑香.造型美观.
[按语]食用白砂糖及其它甜食.可立刻转化成葡萄糖.而米饭转化成血糖则需要一段时间.因此.甜食可使血糖快速上升.是补充脑部营养的最佳食品.若血液中葡萄糖(血糖)的值下降.脑的运动思维就会迟钝.严重的还会导致脑细胞死亡.造成生命危险.因此.长年拒吃甜食的人.对身体并无益处.
木耳田七红枣汤
[原料](一人份)黑木耳一两.田七三钱.红枣十粒.生姜两片.
[制作]
将黑木耳浸软.去头切碎.
田七洗净切碎或打碎,红枣洗净拍松去核.
上述材料和姜片加入十碗水.大火滚后.用中火再煮两个小时左右.最后加入适当的盐调味即可.
[功效]肥胖.手脚冰冷.活血调经.防治脸部黑斑.润肺补血气.
[按语]木耳性味甘寒.能补血气.降脂.润肺.止血.清瘀.
田七性味微甘苦.微温.能去瘀止血.消肿.促进冠状动脉血液循环.
脸部长黑斑和气滞血瘀.肌肤营养不良有关.木耳田七红枣汤可调和营养.补气活血.
[备注]煮汤秘诀:1.过水:烹调肉类一定要过水.以便去除腥味及泡沫.做法是.水中加一两片姜用大火煮滚.在放入肉类.煮两到五分钟(视肉类的大小.厚薄而定).之后.捞起肉类再用清水洗一遍.把[过水"用过的水倒掉后.再换上干净的水煮滚.接下来准备熬汤.
2.水滚下料 [汤"是香港人常用的术语.意思是煮一锅正点又好喝的汤.相当于[煮好汤"的意思.[汤"一定要记得.先把水煮开至大滚.才把材料放进去.千万不能把材料放进冷水一起滚.[水滚才下料"的汤才好喝.又不会黏底.煮汤也是要一气呵成.不能中途加水或加盐.应该把汤煮好才加调味.
哈士膜红枣甜汤
[原料]哈士膜.红枣 调味料冰糖.
[制作]哈士膜先用热水浸泡3小时.待发涨后.去黑丝及杂质.用清水小心过滤.沥干,将水.哈士膜.红枣放入锅内.大火开后转小火.煮约15分钟.加入冰糖调味即可.
[用法]可热饮或冰镇后食用.
[功效]增进女性荷尔蒙.培养情趣.
银耳红枣汤
[原料]银耳二两.红枣五.六粒.冰糖适量.
[制作]
银耳在冷水中浸泡约六小时以上
将银耳尾端蒂摘去
摘好的银耳放入水中.小火炖四小时
红枣洗好.放入银耳汤中.加适量冰糖
中火煮滚三.五分钟冰糖化了即熄火.
[用法]可冷食.可热食.凉后放冰箱冷藏.
[功效]美味的丰胸小点.还能使你的脸色白里透红.体态轻盈苗条.
[备注]红枣属梨科落叶乔木之干果.口感最好.营养最丰富的品种是金丝小枣.因为营养滋补.味道甜美.无论点心.炖补.药膳--红枣都是主要的食材.红枣百利有一害.就是不能多吃.吃多了会造成胃胀气.胸闷满.那种感觉是很不舒服的.
红枣补血可使脸色红润.又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙.对女人滋养子宫.丰胸都有效.银耳富含胶质.能促进黏多醣形成.不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮.以形补形.白色的银耳也有美白作用.而白色入肺经.银耳不但润肺.其中丰富的纤维质还能通肠清宿便.
银耳又称为[穷人的燕窝".燕窝虽补.却价格昂贵.银耳无论颜色.口感.功效都和燕窝相似.价格便宜.所以称为穷人的燕窝.如果以燕窝和银耳相比.我情愿取银耳而舍弃燕窝.因为燕窝太补易上火.银耳为凉补有润燥的作用.燥气和火气就像急性慢性病.火气来得急去的快.但是火气太久未消就会转成燥气.仓后组织液枯竭.造成内脏缺水.尤其老年人由肠燥引起便秘.吃银耳最有效.
红枣党参牛肉汤
[原料]红枣30枚.党参50克.牛肉250克.生姜2片.
[制作]红枣用清水洗干净.去核,生姜洗干净.刮去姜皮.切两片,党参.牛肉分别用清水洗干净.然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中.继续用中火煲三小时左右.以少许幼盐调味即可.
[用法]佐膳饮用.
[功效]由于红枣有补气.健脾.养心安神的作用,党参有补中益气.健脾胃的作用,牛肉有培补脾胃.补虚益气.滋养.强壮身体的作用.这款汤水除了以上材料之外.还佐以温胃健运的生姜.所以.身体虚弱的饮食无胃口.都可以用具有补气补血.养心安神.强壮身体作用的[红枣党参煲牛肉汤"佐膳作食疗.
[备注]做完体育运动.或者在体力劳动之后.感觉身体疲倦.这是机体本能性的保护报应.本来.这是好事.它可以提醒当事人注意休息.不要再继续消耗体力.以免疲劳过度.出现不适.甚至生病.
由此可见.过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致.日常除了有节奏的活动和休息之外.经常进食一些补益食物.也可以增强机体抗疲劳的耐力.故此.可以用[红枣党参煲牛肉汤"佐膳作食疗.
丰胸黑木耳红枣汤
[原料]黑木耳10克.红枣50克.白糖适量.
[制作]加适量的水.把黑木耳和红枣煮熟后.加入白糖即可.
[用法]月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用.每天吃或隔天食用都可以.
[功效]此汤适合血虚及脾虚型的人饮用.特别是合并有月经量多的女性最为适合.这个汤方有健脾.补血.调经的功效.对月经量较多的女性.有调节的作用.促使脾胃功能正常.血气丰沛.乳房自然就会发育完整.
[注意]
不要和海鲜一起吃.否则容易腰腹疼痛
肚子不舒服.胀气的时候.先不要吃
红枣吃多会腹胀.每次使用不要超过10枚.
[备注]
能天生拥有好身材的人.实在是少之又少.想隆乳.又觉得不安全.吃丰胸丸.花了大钱又没效果.现在.中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱.作法简单又美味.您不妨试试.
黑木耳是所有蕈类食品中.含铁量最高的.而且.它和白木耳一样.都是多糖类.有一定的抗肿瘤作用.加上黑木耳又可清肺益气.帮助身体排出纤维.向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱.此外.红枣主治脾胃虚弱.血虚萎黄.血小板缺少症等等.因此.如果女性的脸色常常呈现黄色.多吃一些红枣.就可以看到气色红润.即使不用化妆品也能晶莹剔透.
猪心枣仁汤
[来源]<四川中药志>
[原料]猪心1个.茯神.酸枣仁各15克.远志6克.
[制作]将猪心剖开.洗净.置沙锅内.再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神.远志一并放入锅内.加水适量.先用武火煮沸.去浮沫后.改用文火.炖至猪心熟透即成.
[用法]每日1剂.吃猪心喝汤.
[功效]补血养心.益肝宁神.适宜于心肝血虚引起的心悸不宁.失眠多梦.记忆力减退者食用.
[按语]酸枣仁味甘性平.功能宁心安神.养肝敛汗.善治虚烦不眠.惊悸怔仲.健忘眩晕.烦渴虚汗.现代研究发现.它含有脂肪油.蛋白质.白桦脂醇.白桦脂酸.酸枣皂甙.甾醇及大量的维生素C.有明显的镇静.催眠.降血压作用.
茯神为多孔菌科茯苓菌核内部带有松根的白色部分.传统经验认为茯神比茯苓更长于安神.是治疗心悸.失眠.眩晕的有效药物.
远志为安神益智要药.擅于治惊悸.健忘.梦遗.失眠诸心神不安.智力减退之症.<本草正>曾指出.远志功专心肾.可镇心止惊.辟邪安梦.壮阳益精.强志助力.
诸药与猪心配伍.炖汤眼食.能益肝血.养心阴.宁心神.不失是滋养安神的有效食疗佳品.
[备注]湿热内盛者.不宜服食.
红枣龙眼羊肉汤
[原料]羊腿肉750克.龙眼肉(圆肉)30克.党参15克.红枣10个.生姜4片.盐.酒少许
[制作]
羊肉洗净.切块.下油起镬.用姜爆透.
龙眼肉.党参.红枣(去核)洗净.与羊肉齐放入锅内.加清水适量.武火煮沸后.文火煲3小时.
[用法]调味供用.
[功效]健脾补气.养心安神.症见形体羸瘦.神疲乏力.心悸.夜睡不安.头晕眼花.舌淡苔白.也可用于神经衰弱.缺铁性贫血等.
[注意]外感发热或素体有热.阴虚火旺者不宜食用.
绞股蓝红枣汤
[原料]绞股蓝10克.红枣5枚.
[制作]两物洗净.同放锅内.加水适量.文火煮至红枣熟.
[用法]每日1剂.吃红枣.喝汤.
[功效]健脑益智.镇静安神.适宜于神疲乏力.食欲不振.失眠健忘.夜尿频多者服用.
[按语]绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草.是近年发掘出来的一种有效补益药物.其功能.健脑益智.镇静安神.益肾摄精.对神倦胫软.眩晕失眠.记忆力减退.食欲减退.小便频多诸证.有一定的治疗作用.
科学家们发现.绞股蓝含有50多种绞股蓝皂甙.其中许多皂甙与人参皂甙的结构完全相同.它可显著地延长细胞的寿命.并可抑制肝脏中的过氧化脂质.从而延缓机体的衰老过程.还能调节内分泌系统的功能.提高机体的应变能力和免疫力,并有显著的镇静.催眠和抗紧张作用.
绞股蓝与甘润温和.补脾胃.益气血的红枣配合.能发挥很好的健脑补益作用.作者曾坚持服用.获得了较好的抗疲劳.促深睡.提高思考能力及记忆力的感受.
[备注]阴虚火旺而见烦躁易怒.口子咽痛者慎用.
补气活血防党红枣鲩鱼汤
阁下在冬天常觉手足冰冷吗?要是这样的话.主要是因血气不足所致.若平日能多饮红枣为主要材料的汤水.这情况便得以有所改善,像以红枣配防党鲩鱼等所煲的一款汤.性质中和.除有活血之效外.亦有补气之功.适合一家大小饮用.
材料(四人量):
鲩鱼一条
功效:有暖胃.平肝及祛风之效.
点拣:以即[汤"的为最新鲜.
杞子4钱
功效:养肝益胃.明目.
点拣:表皮红色.外层干硬.兼且果肉软柔者.才属佳品.
防党(即党参)5钱
功效:补中益气.健胃生津.
点拣:以枝大.肉厚肥润.且皮色黄而有横纹者为佳.
红枣(去核)5粒
功效:养肝血
点拣:选貌似鸡心.又名鸡心枣的为上.
做法:
1.鲩鱼尾去鳞.以清水洗净抹干.用少许盐擦匀.再将鱼尾略煎以去腥味.
2.防党.红枣.杞子略冲洗.
注:买回家的防党.若是整枝未切的.则需将头尾裂开部分切去.并将防党略浸软后切段.每段约2至3寸长.
3.以清水十碗.将所有材料同煲至剩约四碗水.加盐适量即可饮用.
注意:生有暗疮及热气者.不宜饮此汤.
四. 饮品
枣茶.桂圆红枣茶.党参红枣茶.杞菊红枣茶.黄耆红枣茶.
党参红枣茶
[来源]民间验方
[配方]党参20克.红枣10-20颗.茶叶3克.
[制作]将党参.红枣洗净后.同煮茶饮用.
[功效]补脾和胃.益气上津.逅用于体虚.病后饮食减少.大使店稀.体困神疲.心悸怔忡.妇女赃躁.
益气养阴茶
[原料]西洋参.黄耆或参须五钱.麦冬三钱.五味子二钱(打碎布包).红枣5个.
[制作]将上述材料加水1500ml浸泡30分钟.大火煮沸.转小火炖煮二十分钟.(亦可以请药房将药材打碎.以茶包包装量.再用热水冲泡于保温瓶中).
[功效]清热消暑.补气滋阴.
[按语]夏天天气炎热.流汗多容易疲倦.昏昏欲睡等气虚证候.此方不失为补充体力佳品.
五. 保健美食
制作枣泥.红枣核桃酥.补中益气红枣糕.白鸽红枣饭.红枣布丁.虫草红枣炖甲鱼.拔丝金枣.红枣红糖煮南瓜.人参红枣炖鸡.花生红枣炖鸡.虫草炖甲鱼.红枣煨肘.红枣炖羊心.红枣炖老鸭.红枣炖鲈鱼.花生红枣鸡.红枣茉莉鸡.红枣莲子鱼头火锅
补中益气红枣糕
[原料]鸡蛋10个.党参.黄芪.红枣各20克.炙甘草6克.当归9克.白术9克.升麻5克.柴胡5克.陈皮9克.生姜15克.白糖600克.苏打2克
[制作]
将党参.黄芪.当归.升麻.柴胡.陈皮.生姜.炙草.白术柴胡.红枣去灰渣.加工.烘干研成细末.鸡蛋打入盆内.用掸蛋机掸成泡.加入白糖继续掸泡.使蛋浆与白糖溶为一体.加入面粉.中药粉末.苏打继续掸泡.使其合为一体.在蒸笼内垫一层细草纸.将蛋浆倒入擀平.蒸约十分钟.取出翻于案板上.用刀切成20个条形方块即成.
[用法]佐餐食用
[功效]补中益气.适用于气虚所致的月经先期.
[按语]此方对妇女子宫脱垂.疲倦乏力.久泻脱肛.效果也较好.
枣泥桃酥
[来源]民间方
[原料]枣泥250克 核桃仁50克 淮药50克 面粉500克 猪油125克.
[制作]
将核桃仁擀碎.加入枣泥.淮药制成馅,取面粉200克.放在面板上.加入猪油100 克.拌匀.成干油酥.
把剩余的面粉放在面板上.加猪油25克.加水适量.合成油面团.
将干油酥包入水油面里卷成筒状.按每50克油面做成枣泥酥2个.用刀切成剂子.
擀成圆皮.然后用左手托皮.右手把枣泥馅装入皮内.收严口子.搓椭圆形.用花钳
把圆坯从顶到底按出一条凸的棱.再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹.
将锅置火上待油烧至六成熟时.把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成.出锅后.少凉
即酥.
[用法]可当点心吃.
[功效]补脾胃.益肾气.适用于脾虚食少.肾虚早衰等症.
拔 丝 金 枣
[原料]红枣400克.山楂糕75克.白糖150克.
[制作]
红枣洗净.煮至8成熟捞出.去皮.捅掉核,
将山楂糕切短条插入枣肉.蘸均面粉,
红枣下8成热油锅中炸至金黄色.捞出沥油,
油锅烧至4成热时.加白糖炒至金黄色.将红枣迅速放入颠翻挂匀.倒在抹油的盘内即成.
红枣红糖煮番瓜
[制作]每次用鲜番瓜约500克(削皮).红枣(去核)15-20枚.红糖适量.加水煮烂服食.
[功效]红枣红糖煮番瓜.有补中益气.敛肺气的功效.民间用以治疗支气管哮喘.老人慢性支气管炎等疾患.
[按语]番瓜.性味甘.温.入脾.胃经.含瓜氨酸.精氨酸.天门冬素.葫芦巴碱.腺嘌呤.胡萝卜素.维生素B.C.脂肪.葡萄糖.蔗糖.戊聚糖.甘露醇等.功能补中益气.
红枣.性味甘.温.功能补中益气.滋肾暖胃.
红糖.性味甘.平.功能益气养血.
红枣煨肘
[特点]色红亮.肘子软糯.甜咸适口.
[原料]猪肘750克.红枣50克. 冰糖25克.姜10克.葱15克.盐3克.鲜汤750克.
[制作]猪肘洗净.入沸水去血腥味.捞出冲洗净.红枣去核洗净.冰糖砸碎.一部分炒成糖汁.罐内放鸡骨垫底.上放猪肘.加入鲜汤.姜(拍松).葱(挽结).盐.糖汁.用旺火烧沸.撇去浮沫.移小火煨热.拣去葱.姜.下红枣.冰糖继续煨至肘子软糯汁浓.起锅装于大圆盘内(皮向上).原汁淋于肘子上即成.
红枣炖老鸭
[原料]老鸭1只.猪脊骨2斤.陈皮少许.大枣50克.枸杞少量.葱姜片适量,盐.味精.鸡粉.胡椒粉
[制作]将市场购活鸭去净毛和内脏.洗净血水.从背部片开洗净.放开水锅中氽透捞用,清水冲洗干净.取大号沙锅加水.放入老鸭瘦肉少许..急火烧开.慢火煲至肉烂调味即可.
[服法]该菜主要是喝汤.
[按语]本款适合家庭制作的[红枣炖老鸭".调味主要是.口味香醇.营养丰富.男女老少都可食用.
玉银蛋膜
[来源]宫廷御方
[原料]玉竹.银耳.红枣.蛋白
[制作]取玉竹三钱.红枣.银耳各适量微洗.浸泡于水中数时.再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可.
[用法]美容使用:取适量羹汁待冷.再加少许蛋白拌匀.于洗脸后涂于脸上做为润肤面膜.五至十分钟洗去.洗净再均匀涂抹少量的植物高效护肤凝胶搭配Z元素收敛平衡调理液均匀涂于脸上.
食用使用:加上适量冰糖即为食羹.冰过将更美味.
[功效]玉竹.红枣与银耳三者具有养阴润燥.滋润养颜等作用.经常食用本羹有滋养肺阴.外布津液.提升免疫 养容悦色的作用.同时.美容使用具有滋养滑润肌肤.促使干燥粗糙肌肤.逐渐柔软细致
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