第1个回答 2021-03-22
家常菜的种类是非常多的,像小炒牛肉,红烧肉,糖醋排骨,清蒸鱼,西红柿炒鸡蛋,蒜香排骨,鱼香茄子,土豆炖牛肉,红烧鲫鱼,可乐鸡翅等都是非常家常的食物。
家常菜怎么烧
小炒牛肉,准备淀粉,料酒,老抽,蚝油,白糖,味精,盐,青蒜,生姜,葱,鸡蛋清,小米椒,香菜根,牛里脊,先把香菜的叶子去除切成段状,牛里脊切开,然后再切成薄片,蒜生姜葱切片,小米椒切丁,把牛里脊的血水清洗干净,放进碗里面,加入料酒,盐,老抽搅拌均匀,再把淀粉鸡蛋清放进去反复搅拌好,再加一些淀粉以及鸡蛋清,反复搅拌均匀,腌制10分钟左右就可以了,锅里面加入适量的油,用大火烧热,把牛里脊片放进去,然后再倒进漏勺里面留用,锅烧热加油,青蒜生姜葱放进去爆香,再加白糖,蚝油,小米椒,中火翻炒牛里脊片放进去翻炒均匀,最后再加料酒,香菜根,大火翻炒几下就可以出锅吃了。
红烧肉,准备老抽,红曲米,味精,生抽,鸡粉,料酒,香叶,八角,冰糖,盐,葱,大蒜,生姜,油菜,五花肉,葱姜蒜全部切成片状,油菜清洗干净以后把叶子修整一下,修完以后煮出来,把油菜切一下,锅里面加入适量的水,色拉油放进去,然后再添加一些盐,油菜焯烫以后放进盘子周围,五花肉的皮烧一下,烧到金黄,用钢丝球擦干净,再放进加了水的锅中煮10分钟,筷子能够轻松插透证明就好了,然后再把水分控干,五花肉冷却以后切成小块状,锅中加一些色拉油,大火把油烧到7成热,五花肉片放进去,大火翻炒香味,把油煸炒出来以后倒出油,有一些底油继续加热到很热,葱姜蒜放进去翻炒,八角放进去,再添加一些红曲米及料酒翻炒,小火慢慢的翻炒到糖变成枣红色,再改成大火,五花肉放进去翻炒,加入适量清水,需要没过五花肉,然后再加入适量的老抽,生抽,鸡粉,盐,味精,冰糖,小火煮45分钟左右大火收汁,五花肉盛出来,油菜围边,这样既好看味道又好吃。