这就好比食管和胃之间的阀门出了问题，胃里的液体容易反流到食管。
烧心本质上就是胃酸反流至食管、刺激食管引起烧灼感的症状。由于食管与心脏毗邻，人们就会误以为食管的“烧”是心脏在“烧”，多见于胃食管反流病患者。
食物从口腔进入胃要经过食管，正常状态下，食管是封闭的，只有在吞咽食物时它才会张开，这是人体为防止胃酸倒流而出现的自我防护机制。但如果胃酸分泌过多，或者食管括约肌有收缩障碍，胃酸就容易倒流至食管，产生灼烧感。
如果食管黏膜有损伤，黏膜的屏障作用遭到破坏，或者食管里倒流的液体太多，食管就会受到刺激，产生灼烧感。
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烧心是身体的应激情况，比较容易发生在经常吸烟的人身上，这与以下3个原因有关：
1、吸烟有害健康，烟草里的尼古丁不仅会对呼吸系统和心脑血管造成损害，它还会影响食管括约肌的收缩。因此，即使胃酸分泌量相近，吸烟者的食管阀门更容易出现问题，导致胃酸反流。
2、吸烟也容易导致唾液分泌减少，当食管里有残存的的胃内容物时，少量的唾液，不足以中和、吸收残存的胃酸。
3、吸烟的人也容易咳嗽，咳嗽时胃部压力增大，如果食管括约肌有一定的收缩障碍，胃部压力太强可能也会导致胃内容物倒流入食管，刺激食管内皮产生灼烧感。
参考资料：
胃酸过多时，酸性分泌物会刺激胃粘膜，引起泛酸，让人有烧心的感觉。可能是胃炎、消化性溃疡等原因，一般可吃些大黄苏打、甲氰米胍等来抑制胃酸的分泌，注意不吃甜食，不吃生冷，不吃淀粉类食物也是关键。
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病因病机：
1.进食过快或过多，暴饮暴食等不良习惯、刺激性食物、服用非甾体类药物使食管下段括约肌松弛或胃酸分泌增多。
2.精神因素也是影响产生烧心症状的重要因子，主要包括忧郁多虑、性格内向、敏感、焦虑、失眠、意外不幸以及长期情绪紧张状态。
3.临床上多种上消化道疾病，如患有胃食管反流、消化性溃疡、慢性胃炎等均可出现烧心症状。
4.中医一般可把烧心的病因分为热、气、虚三种。胃为阳土，易为热化，郁热伤阴，胃阴亏虚，则胃阳无所归附，消灼水谷而为酸，郁热上冲则烧心。
预防调护：
1.避免烧心首先要注意平日的饮食，避免进食过快，同时尽量少进食或不进食某些的食物，如茶、咖啡、油炸食品、糖果、辣椒、烈性酒等。
2.在饭后不要马上卧床或弯腰，也不要马上开始剧烈的运动，明智的选择是饭后30分钟后进行一次轻松的散步，既可帮助消化，又可减轻烧心的症状。
3.可以选用一些抗酸药物如：碳酸钙片、氢氧化铝凝胶等，这些药物可以中和胃的胃酸，很快地消除烧心的症状会，但是如果长期服用这些药物，会造成便秘或腹泻；可以运用中药来调理肠胃功能如调理肠胃制剂的肠胃调神剂取得很好疗效。
4.如果您经常有严重的烧心，或者症状严重且持续存在，应去医院检查。
参考资料：
本回答被网友采纳主要考虑是胃酸分泌过多引起的，糖类淀粉多的食物吃多了就会都可能使产胃酸增多，导致症状出现。
胃灼热就是人们常说的烧心，它是指由于胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加所致。
烧心是一种位于上腹部或下胸部的烧灼样的疼痛感，同时伴有反酸的症状。烧心是消化系统最常见的症状的之一，对于多数人来说，最常见的原因是由于进食过快或过多，但是，有些人即使非常注意饮食也经常有烧心。
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据《生命时报》报道，以下食物容易起烧心的症状：
1.咖啡。咖啡和茶等食物中所含的咖啡因会导致食道下端括约肌松弛，进而更容易发生食物反流，加重烧心症状。
2.辛辣食物。辛辣食物会引发和加重烧心症状，临睡前吃辛辣食物，烧心更明显。
3.柑橘类水果。柠檬和橘子等水果中含有大量柠檬酸，而酸性过高的食物会刺激胃产生更多胃酸，进而增加食物反流和烧心症状。
4.芝士汉堡。汉堡中的牛肉馅和奶酪都是高脂肪食物，既会延迟食物在胃部滞留的时间，也会导致食物下端括约肌松弛，进而引发烧心或加重食管反流。
5.全脂牛奶。低脂牛奶具有缓解胃部不适的作用，但是全脂牛奶却会引发或加重烧心症状。
在日常生活中，我们又该如何预防烧心呢？中国军网建议：
1.避免食用会刺激胃酸分泌或反流的食物，如牛奶、薄荷、巧克力、咖啡等；
2.晚餐不宜吃得过饱，避免餐后立刻平卧，如饭后不要立即躺下，睡前3小时吃完晚饭等；
3.节制饮食，定时定量，避免暴饮暴食，吃饭时要细嚼慢咽；
4.减少脂肪摄入，尽量减少油炸食物，去掉肉和家禽的脂肪和皮，可以帮助抑制胃灼热；
5.饭后嚼口香糖会生成更多的唾液，可以帮助中和胃酸，还能刺激胃部加速排空食物，有效缓解胃灼热；
6.喝一些没有气泡和咖啡因的饮料，比如草药茶、白开水等，就算非常喜欢喝咖啡，也要尽量少喝。
本回答被网友采纳1、甜食在消化液的作用下容易产生酸，胃酸分泌多，吃甜食加重了胃酸的量，伴有溃疡或者粘膜糜烂时以发作烧心感。这应属于慢性胃炎，胃酸分泌过多，反流所致。临床上称为“胃食管反流病”。胃食管反流病的反酸、烧心、反胃、嗳气及胸骨后疼痛，症状多在饱食、饭后出现。
2、老年人味觉敏感度降低，往往偏爱甜食，过多食用甜食会使胃酸分泌增加，出现反酸烧心。 经常进食不易被胃消化的粗糙食物或过酸、辛辣的食物可使胃黏膜受损，常喝浓茶、饮烈酒、吸烟、喝咖啡等，会促进胃酸分泌，出现反酸烧心症状。
二、注意事项
1、控制甜食：注意少吃或不吃甜食，不吃生冷，不吃淀粉类食物。
2、细嚼慢咽：进食时切勿饥不择食，宜细嚼慢咽，因咀嚼时可增加唾液分泌，能中和胃液酸度。
3、不宜过饱：进食不宜过饱，以免胃窦部扩大而增加促胃液素的分泌。
4、睡前禁食：个别睡前不宜进食，以避免夜间胃酸分泌增加。
5、面食为主：提倡消化性溃疡患者的主食要以面食为主，特殊是十二指肠溃疡患者的主食更应注意，尽量不采取米饭为主食。
6、少饮咖啡：尽量少饮咖啡，少饮茶，免得增长胃酸的分泌。
7、少吃辛辣：尽量不吃或少吃辛辣食品，以防止胃粘膜侵害，并避免胃酸、胃蛋白酶分泌增高。
8、低盐进食：限度饮食中的食盐摄入量，尽可能采取低盐饮食。
9、纤维膳食：提高饮食中粗纤维膳食的比例，可使胃扩张的时间缩短，降低胃酸的分泌。食物纤维分可溶性与非可溶性两种，可溶性纤维包含果胶(含生果等软组织的物资)、藻胶、豆胶等;不可溶性食物纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等，是细胞壁的组成成分，来源于谷类、豆类种籽的表皮和植物茎叶。
10、提倡植物油：增添膳食中亚油酸等必需脂肪酸的含量。植物油是人类必需脂肪酸的重要起源。因必须脂肪酸能够在胃粘膜内敏捷地转化为前列腺素E，加强胃粘膜的防备功效。故应倡导食用动物油，少食或不食动物性脂肪。