薜荔果凉粉不添加凝固剂会凝固吗

Question

如题所述

Answer 1

薜荔果凉粉的独特之处在于其主料薜荔果自身的天然凝固特性。这种攀援或匍匐的桑科植物，其干燥花序托，即我们熟知的凉粉子，本身就具有黏稠的凝固作用。因此，在制作过程中，无需额外添加化学凝固剂，只需将薜荔果洗净，放入纱布袋中揉搓，榨取果汁，然后加入几片生茄片，静置一段时间，就能自然凝固成美味的凉粉。若对凝固效果有疑虑，可以适量加入石膏粉来辅助，但原汁原味的薜荔果凝固更为纯粹。以上信息来源于网络，版权归属原文作者。

总的来说，薜荔果本身就是凉粉制作中的天然凝固剂，通过简单的处理和等待，就能得到美味的凉粉。无需担心复杂的过程，只需享受薜荔果带来的自然美味。