杨梅干的制作方法如下：
材料：
- 杨梅果实
- 砂糖
- 食盐
- 柠檬汁（可选）
步骤：
1. 准备杨梅果实：首先，选择新鲜成熟的杨梅果实。洗净杨梅，沥干水分。
2. 剪去果梗：用剪刀将杨梅果实的果梗剪掉。
3. 准备腌渍液：在一个碗中，加入适量的砂糖和食盐。你可以根据口味调整砂糖的量，通常来说，糖多一些会更甜。如果你喜欢，还可以加入一些柠檬汁来增加酸味和保鲜效果。
4. 腌渍杨梅：将杨梅果实放入腌渍液中，确保每颗都被均匀涂抹上糖盐混合物。你可以用勺子轻轻拌匀。
5. 晾干：将腌渍好的杨梅果实摆放在通风良好的地方，让它们晾干。这个过程可能需要一天或更长时间，取决于天气和空气湿度。
6. 曝晒：当杨梅果实晾干后，你可以选择将它们放在阳光下曝晒。曝晒有助于使杨梅干更加干燥和耐储存。在曝晒期间，要注意避免受到雨水的影响。
7. 储存：一旦杨梅干完全干燥，你可以将它们储存在密封容器中，以保持新鲜度。可以放在阴凉干燥的地方，杨梅干可以保存相当长的时间。
经过这一系列的步骤，你就可以享受你自制的杨梅干了。这种杨梅干可以作为零食食用，也可以用于制作各种糕点和甜点。请注意，根据你的口味，可以调整砂糖和食盐的比例。
就是这些啦，整理不易，看完记得点个赞再走呀~
新鲜杨梅
杨梅干
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-01-13
自制杨梅干
原料：杨梅、绵白糖、食盐、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、新鲜杨梅清水清洗一下控干水分(不要过度清洗)。
第2步、加入绵白糖，尽量让糖覆盖住顶层的杨梅，盖上盖子或者加保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
第3步、腌制的中途多几次翻拌，目的是争取杨梅能腌制均匀。待杨梅表面变皱，甚至出现裂痕，证明腌制好了。(所选用的糖甜度不同，腌制时间自行掌握)。
第4步、将杨梅盛入不锈钢锅或者无油的不粘锅，加少量的杨梅汁开小火进行熬煮，期间不停翻拌。剩下多余的杨梅汁就可以直接饮用，味道酸酸甜甜美极了)。
第5步、熬…杨梅慢慢变软，熬煮后期加入盐和柠檬汁。
第6步、待杨梅全部变软收缩，汤汁熬尽关火(锅底残留的一点汁非常粘稠)
第7步、烤盘上铺好油纸，将杨梅一颗颗的捡进去，每颗之间保持空隙。
第8步、放入烤箱低温烘烤一小时。我用的上下火100℃，如果烤箱带通风功能也可以一并开启。
小贴士：
1.糖的选择和用量不同都会影响腌制时间，自行掌握。2.熬煮的过程中可根据个人喜好口味适当加入甘草，陈皮，薄荷叶等配料，但过量都会影响口感。3.没有烤箱的同学可以将杨梅放在阴凉通风处自然晾干也是极好的，但建议表面盖一层干净纱布之类的，避免蝇虫的"侵袭"。
原料：杨梅、绵白糖、食盐、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、新鲜杨梅清水清洗一下控干水分(不要过度清洗)。
第2步、加入绵白糖，尽量让糖覆盖住顶层的杨梅，盖上盖子或者加保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
第3步、腌制的中途多几次翻拌，目的是争取杨梅能腌制均匀。待杨梅表面变皱，甚至出现裂痕，证明腌制好了。(所选用的糖甜度不同，腌制时间自行掌握)。
第4步、将杨梅盛入不锈钢锅或者无油的不粘锅，加少量的杨梅汁开小火进行熬煮，期间不停翻拌。剩下多余的杨梅汁就可以直接饮用，味道酸酸甜甜美极了)。
第5步、熬…杨梅慢慢变软，熬煮后期加入盐和柠檬汁。
第6步、待杨梅全部变软收缩，汤汁熬尽关火(锅底残留的一点汁非常粘稠)
第7步、烤盘上铺好油纸，将杨梅一颗颗的捡进去，每颗之间保持空隙。
第8步、放入烤箱低温烘烤一小时。我用的上下火100℃，如果烤箱带通风功能也可以一并开启。
小贴士：
1.糖的选择和用量不同都会影响腌制时间，自行掌握。2.熬煮的过程中可根据个人喜好口味适当加入甘草，陈皮，薄荷叶等配料，但过量都会影响口感。3.没有烤箱的同学可以将杨梅放在阴凉通风处自然晾干也是极好的，但建议表面盖一层干净纱布之类的，避免蝇虫的"侵袭"。
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