猛火燃气灶不猛的原因可能是多方面的。首先，可能是燃气管道或喷嘴堵塞和故障。燃气管道中的污垢或颗粒物，或者喷嘴中的灰尘或腐蚀物质可能会阻塞燃气的流动，导致燃气流量不足，使火焰不够强劲。
其次，可能是灶具本身的问题，比如燃烧器或火盘的结构设计不合理或者损坏。如果燃烧器的孔洞不规则或塞满了油污，或者火盘的坑槽已经磨损而不平整了，都会影响燃气的燃烧和火焰的灼热度。
另外，还有可能是燃气表压力不足、气压不稳定，或燃气管道在长期使用过程中被刺穿、老化等问题，从而导致燃气供应不足或不稳定。
综上所述，猛火燃气灶不猛的原因是多方面的，可能是管道堵塞和故障、灶具本身存在问题、燃气表压力不足或气压不稳定等等。需要对各个方面进行检查，以确定原因并及时解决问题。