第1个回答 2024-03-23
如何正确开启铁锅：
首先，如果铁锅首次使用未能成功开锅，需要进行第二次开锅。彻底清洗锅身，使用洗洁精和钢丝球去除油渍、污垢和锈迹。清洗干净后，将锅加热并用生姜擦拭，随后倒入食盐翻炒。移除食盐后，均匀涂抹猪油于锅内。最后，用热水冲洗锅具，重复上述步骤三次以确保旧锅成功二次开锅。
铁锅使用注意事项：
1. 防止食物染色：新铁锅在初次使用时可能会导致食物变黑。为避免这种情况，可以用豆腐渣在锅中擦拭几遍。或者在正式使用前，先用油炼锅。具体方法是：倒入适量油，加热至油热后关火，转动铁锅使油均匀粘满锅壁。待油冷却后，用清水刷洗。
2. 清除锅底灰色物质：在农村，铁锅长时间在炉灶上使用，锅底可能会形成灰色物质。这些物质可以用铲子清除，以防烧菜时锅底受热不均，造成能源浪费。