180度炸15—20分钟。
空气炸锅炸薯条的做法:
准备用料:土豆2个、油适量、番茄酱适量。
1、土豆去皮洗净。
2、切条。
3、冷水浸泡20分钟,泡出淀粉。
4、捞出控净水分。
5、用厨房纸吸干水分。
6、取5g油,实际用了2g油。
7、空气炸锅180度预热5分钟,底层薄薄的刷层油,放入薯条,薯条上薄薄的刷层油。
8、烤15到20分钟,中间翻动两次。
9、出炉。
10、装盘,配上番茄酱。
【1】空气炸锅薯条好吃的做法
食材用料:
土豆 2个、油 少许、盐 少许、番茄沙司 适量。
做法步骤:
土豆去皮洗净,切成细条,用水浸泡20分钟;
空气炸锅预热180度,薯条沥干水份,加入少许油和盐拌匀;
薯条放入炸锅中180度15分钟;
每隔5分钟取出,晃动一下炸锅,使薯条受热均匀;
15分钟后可将温度调至200度烤3分钟左右;
表面金黄酥脆后即可出锅,沾番茄沙司食用。
小贴士
土豆浸泡可以去除淀粉,吸收水份,烤时不会烤干。
【2】空气炸锅炸薯条的做法
食材用料:
土豆 800克、橄榄油 适量、盐 适量、番茄酱 适量。
做法步骤:
准备稍长的白土豆,去皮;
把土豆切均匀的条;
土豆冲洗去淀粉,浸泡;
甩去土豆的水份或用厨房纸吸去水份;
放一点儿橄榄油和盐拌一下土豆;
放到烤笼内;
把烤笼安装在空气炸锅的支架上;
盖上透明罩,设置为旋转功能、烘烤时间和温度。设置的温度是165℃,时间25分钟;
可以根据食物的量和自己喜欢食品的烘烤程度来设置。
小贴士
土豆宜选用长土豆,放烤笼前水份要滤除哦!
炸薯条的美味秘诀
切法、厚度:自制薯条可以不用像店家的机器切成细长状。先将马铃薯对切,延着边缘下刀,切成具有厚度的楔形状,如同厚切的美式薯条,吃起来会更有口感;
薯条的厚度约在0.7~1cm最适当,分切时尽量保持相同的宽度,烹调时才能以相同的速度熟成,不会有的烧焦、有的煮不透;
马铃薯仔细洗净、挑去芽眼,就不用去皮,带皮薯条更营养;
浸泡冷水:将切好的马铃薯泡在冷水中至少30分钟,讲究一点可以浸泡隔夜,可以帮助释出其中的淀粉质,让马铃薯不用裹太多粉,就能达到酥脆、蓬松的口感;
醋水汆烫:将马铃薯放入锅中,加入水1000毫升、白醋1大匙、盐1大匙,用大火烫煮8~10分钟,煮至马铃薯半熟,可以用叉子刺穿但不会松散的程度,取出用纸巾拍干,冷却5分钟,让内部淀粉回缩。醋会让马铃薯的质地更紧实,油炸后更酥脆;汆烫可以洗去马铃薯多余的糖分,避免油炸时产生焦糖化,让色泽变黑、味道变苦。