不锈钢锅熬中药效果好吗

Question

如题所述

Answer 1

不锈钢锅可以用来熬中药，不会对药效产生负面影响。不过，它的传热性能较强，煎药时需要频繁搅拌以防止药材粘锅。理想的煎药容器首选是陶瓷和砂锅，因为它们化学性质稳定，不会与中药反应。其次，不锈钢锅、搪瓷锅和耐高温玻璃器皿也是不错的选择，而铁、铝、铜等金属器皿由于可能会与中药成分发生反应，不建议用于煎药。煎中药时，建议使用凉水开始，先用急火煮开，然后转为小火慢熬，以保持药物的有效成分。总的来说，虽然不锈钢锅不如瓦罐和砂锅的理想，但只要正确操作，还是可以安全使用来熬中药的。