一：看瓶贴标注和产品介绍资料：压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸等“六脱”，没有化学溶剂残留问题。
二：压榨油不含抗氧化剂（TBHQ）：压榨油保留了原料里丰富的维生素E，维生素E能起到天然保鲜的作用，无须添加任何化学防腐剂。
三：看油品浓度：好压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2，从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的。
四：闻油品香味：打开瓶醇香扑鼻（压榨油是天然原料香味），压榨工艺能最大程度保留原料醇香；滴少许花生油至掌心揉搓，至掌心发热。纯正花生油有浓郁花生香味，反复揉搓香味持久；掺入花生香精的“花生油”反复揉搓后香味逐渐变淡。
五：尝油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的“初榨油”更美味更营养。
六：比油品价格：压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以，压榨油相对价格较高。
七：冷藏辨真假：把油储藏在10℃的冷柜内10分钟后取出，纯正花生油呈半凝固状，掺入大豆油的则几乎不凝固，掺入棕榈油的则完全凝固。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-07-03
真的鲁花花生油在瓶口商标鲁花中间有一个小兰花，仔细看这个兰花是个‘花’字” 美国科学家通过对花生及其制品的深入研究和科学实验后发现：花生及花生油中，不仅富含油酸、亚油酸，而且白藜芦醇、β谷固醇、镁、锌、维生素E等含量也很丰富，最近又有花生油中含有辅酶Q的报道。由于花生及其制品不仅含有丰富的营养成分，且具有多种药用价值和保健功能，因此被美国航天局指定为“航天食品”。在我国营养学家通过对花生油、橄榄油脂肪酸组成及特性指标的分析比较后指出：花生油在特性指标上与橄榄油相似，脂肪酸配比更接近国际公认的膳食脂肪酸供能标准。花生油被誉为中国人自己的橄榄油。那么，消费者怎样进行鉴别和选购优质花生油呢？
外观：
正规厂家生产的花生油其包装或标签上必须注明：生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、质量等级、产品检验合格证、生产日期、保质期或生产批号、质量安全（QS）标志、以及明确的厂名、厂址、联系电话等；从2004年10月1日起上市的食用油产品还应注明：原料产地、是否转基因；是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等。除上述事项标注完整无误外，当然，以压榨一级、获得国家免检产品、绿色食品证书、通过国家质量认证中心对质量管理体系（ISO9000：2000）、环境保护管理体系（ISO14000：1996）认证的企业所生产的花生油质量一般有保证。被指定为“人民大会堂国宴用油”的花生油，是最值得消费者信赖的安全而富有天然营养的花生油。
颜色清澈透明，无肉眼可见杂质的为优质花生油。颜色较浅，甚至暗红、浑浊不清的为劣质花生油。
味觉：
气味清香、滋味纯正、香味浓郁，无异味、无不良感的为优质花生油。花生香味不足、有酸败臭及哈喇味、腥臭味的为劣质花生油。
杂质：
倒置油瓶轻摇无杂质、无漂浮絮状物为优质花生油。反之，如果出现肉眼可见的杂质、漂浮絮状物等为劣质花生油。
实际使用：
不溢锅、不起沫、不冒烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。油色暗淡、加热易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
试验：
优质纯正花生油很难溶入乙醇；反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。
优质纯正花生油，在一般情况下当温度下降到12℃时即开始呈现絮凝或半絮凝状态，温度继续下降到5℃时即开始凝固。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。
加热试验，一般情况下优质纯正花生油在加热试验时，温度未达到200℃左右（因产品批次不同而略有差异）的发烟点不冒烟，继续加热到280℃，油色不变、无析出物。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。
山东鲁花集团公司采用5S纯物理压榨工艺生产的“鲁花”牌压榨一级花生油，全面地保留了花生油中的天然营养成份；用物理方法彻底解决了花生油中水分、杂质等问题，从而大大延长了花生油的保质期或货架寿命；通过严格控制原料的质量，采用恒温储藏等技术，彻底避免了花生仁、花生油因高温而氧化劣变和营养成分的损失。“鲁花”牌花生油符合人们追求天然营养健康的消费理念，是消费者值得信赖的优质花生油。
总之，为了消费者自己及家人的健康，请注意选择食用优质的花生油。本回答被网友采纳
外观：
正规厂家生产的花生油其包装或标签上必须注明：生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、质量等级、产品检验合格证、生产日期、保质期或生产批号、质量安全（QS）标志、以及明确的厂名、厂址、联系电话等；从2004年10月1日起上市的食用油产品还应注明：原料产地、是否转基因；是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等。除上述事项标注完整无误外，当然，以压榨一级、获得国家免检产品、绿色食品证书、通过国家质量认证中心对质量管理体系（ISO9000：2000）、环境保护管理体系（ISO14000：1996）认证的企业所生产的花生油质量一般有保证。被指定为“人民大会堂国宴用油”的花生油，是最值得消费者信赖的安全而富有天然营养的花生油。
颜色清澈透明，无肉眼可见杂质的为优质花生油。颜色较浅，甚至暗红、浑浊不清的为劣质花生油。
味觉：
气味清香、滋味纯正、香味浓郁，无异味、无不良感的为优质花生油。花生香味不足、有酸败臭及哈喇味、腥臭味的为劣质花生油。
杂质：
倒置油瓶轻摇无杂质、无漂浮絮状物为优质花生油。反之，如果出现肉眼可见的杂质、漂浮絮状物等为劣质花生油。
实际使用：
不溢锅、不起沫、不冒烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。油色暗淡、加热易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
试验：
优质纯正花生油很难溶入乙醇；反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。
优质纯正花生油，在一般情况下当温度下降到12℃时即开始呈现絮凝或半絮凝状态，温度继续下降到5℃时即开始凝固。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。
加热试验，一般情况下优质纯正花生油在加热试验时，温度未达到200℃左右（因产品批次不同而略有差异）的发烟点不冒烟，继续加热到280℃，油色不变、无析出物。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。
山东鲁花集团公司采用5S纯物理压榨工艺生产的“鲁花”牌压榨一级花生油，全面地保留了花生油中的天然营养成份；用物理方法彻底解决了花生油中水分、杂质等问题，从而大大延长了花生油的保质期或货架寿命；通过严格控制原料的质量，采用恒温储藏等技术，彻底避免了花生仁、花生油因高温而氧化劣变和营养成分的损失。“鲁花”牌花生油符合人们追求天然营养健康的消费理念，是消费者值得信赖的优质花生油。
总之，为了消费者自己及家人的健康，请注意选择食用优质的花生油。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-07-03
我明白了.者自己及家人的健康，请注意选择食用优质的花生油。
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