燃气灶开大火就灭了，通常是由于以下几个原因所引起的。
1.气源不足
有些家庭的天然气管道或罐装气体储备不足，所以当燃气灶的火要求更多的天然气或罐装气体时，就会降低燃气灶的气压，从而导致火焰变小或熄灭。
2.燃气管道堵塞
当燃气管道内存在瓦斯、灰尘、杂物等物质时，会导致气体流量减小或完全堵塞，造成火焰过小或熄灭现象。
3.燃气灶阀门失灵
燃气灶的阀门如果出现问题，例如阀门密封不良、漏气或开启不畅等问题，都可能导致燃气灶火焰不稳定、过小或熄灭。
4.火苗传热不足
当锅具底部与燃气灶表面之间的距离太远时，火焰无法有效传递热量到锅具，这可能导致火苗变小或熄灭。
5.管道清洗不及时
燃气管道中存在的油垢、水垢等脏污物质会阻塞管道，影响燃气的顺畅流动，导致火焰不够强烈，容易熄灭。
为避免以上情况的发生，我们需要定期检查燃气管道，保持其干净，防止出现堵塞现象。同时，我们也需要确保燃气灶阀门正常，火苗传热充足，以确保烹饪的效果和安全。如果我们发现燃气灶火焰过小、不稳定或熄灭，我们需要立即停止使用，然后进行排查和维修。