为什么北方的人秋冬季节喜欢吃羊肉泡馍

Question

为什么北方的人秋冬季节喜欢吃羊肉泡馍

Answer 1

西安羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。 羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
好像明太祖朱元璋在落难时，在陕西一小酒馆要一碗羊肉汤，并把随身的的馒头放入。吃后回味无穷，在朱元璋当上皇帝时，尝尽天下美味，顿时无味，想起了落难时的羊肉泡馍。下旨寻找，并再次找到。在吃时店中没馒头，只有饼，也只有南方才有馒头，在此只用饼代替。朱元璋吃后大喜，御赐了羊肉泡馍的称号。

Answer 2

好像是说冬天吃羊肉，耐寒