如题 虽然中秋马上就到了,我还是想自己亲手做次冰皮月饼,其实前几天就看过电视上有教程,但看到的时候已经是最后的步骤了,我在百度上也搜了好多教程,但是每个都好像不太一样的,我想要的是比较详细的做法,如果是百度那里抄来的就别回答了,谢谢
准备材料:冰皮月饼粉250g、水120ml、白油25g、栗子蓉180g、香芋蓉150g
制作步骤:
1、准备好材料。备好栗子蓉和香芋蓉,放凉。
2、在250g冰皮月饼粉里慢慢加入凉水120ml,搅拌直到没有粉粒。
3、称好25g白油备用。
4、往粉团里加入白油,继续搅拌直到表面光滑细腻。
5、在模具里加入熟粉,备用。(熟粉的作用是为了以防做月饼时粘住了模具)。
6、把馅料和面粉团都做成25g一份的小圆球型。
7、白色粉团蘸上一些熟粉,以防太粘手然后压平,中间加入馅料,图为栗子馅。(香芋馅的方法一样)。
8、把粉团放入模具,压平。
9、在干净的碟子或料理板上按出月饼就可以了。
10、最后为了易于保存,可以放入盒子后再放进冰箱保存。