非生鲜食品主要包括加工食品、烹饪食材、干货、调味品等。
1. 加工食品：这一类包括了罐头食品、各种烹饪后可直接食用的熟食等。这类食品已经过一定的加工处理，如烹饪、腌制等，以改变其原始状态，使其更易于保存和食用。例如，罐头的肉类或蔬菜，它们经过了烹饪和密封处理，可以长期保存。再如方便面和各种零食，它们已经经过一系列的加工过程可以直接食用。
2. 烹饪食材：这是指需要经过一定处理后才能食用的食品原料。比如大米需要经过脱壳、去杂等工序才能食用；面粉需要经过研磨和筛选等过程才能用于制作面食；蔬菜需要清洗和切割等处理才能烹饪。这些食材在烹饪前通常不会直接食用。它们是非生鲜食品的重要组成部分，因为它们通常需要配合其他食材进行烹饪后才能食用。它们的主要特点是保质期相对较长，便于储存和运输。另外还包括半成品食材，如各种肉类制品等。这些食品虽然经过了初步加工处理，但仍需进一步加工或烹饪后才能食用。它们是非生鲜食品中的重要组成部分之一。它们具有较长的保质期和较好的保存性，便于储存和运输。此外，还包括各种烘焙食品原料等。这些食品原料需要经过特定的加工过程才能用于制作烘焙食品。它们也是非生鲜食品的一部分。它们具有较长的保质期和良好的保存性，可以方便地储存和运输到各个地方供人们使用。
3. 干货和调味品：干货主要包括干菜、干菌类、干海鲜等经过脱水处理的食品；调味品则是用来增加食品的口感和风味的产品，如酱油、醋等。它们也是非生鲜食品的重要组成部分之一。由于经过了特殊处理如脱水等过程它们可以长期保存并保持原有的风味特点并能增加食品的口感层次。总的来说非生鲜食品种类繁多它们在人们的日常生活中扮演着重要的角色满足了人们对于不同口味和营养的需求同时也方便了人们的日常生活和储存需求。