八脚鱼怎么煮才好吃呀

Question

如题所述

Answer 1

原料：·八爪鱼300克 ·嫩生姜150克 ·干辣椒5个 ·料酒 ·盐 ·糖 ·味精
作法：
象嫩姜炒八爪鱼丝，任八爪鱼爪子生得再多，不知不觉中，嫩姜还是抢走了它的风头。
1、冰冻八爪鱼解冻，用清水、料酒冲干净。
2、八爪鱼、嫩生姜、干辣椒统统切成丝待用。（嫩生姜丝要切得略粗些，下锅后会缩水）
3、热锅倒油加温至七成热，下八爪鱼丝油爆。
4、看见八爪鱼缩小，大概半熟时，下嫩生姜、干辣椒拌炒。（烧八爪鱼时间不能长，要避免鱼肉变老）
5、倒料酒、加糖、盐调味。（嫩生姜要起锅前放，否则姜香会跑掉）
6、在锅中把各调料拌匀，让菜入味。
7、放味精装起。
营养成份：生姜还具有解毒杀菌的作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
糖醋八爪鱼
材料---小八爪鱼250G/糖50G/醋30G。
做法---小八爪鱼用水洗干净，再用开水将鱼汤除腥味。备用。捞出小八爪鱼沥干，锅里加糖和醋做成汁。加入小八爪鱼抄至汁水收干入味既可。
.章鱼粥

原料:章鱼70g?糯米1杯?大枣50g?水8杯?盐
制作方法:
(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。
(3)最初用强火熬?开锅时将火调弱再熬30分左右?并以盐调味。
(4)盛在碗里时?不盛章鱼和大枣?只盛粥并洒上白糖。
八爪鱼炖肉

材料:优质干八带（章鱼、八爪鱼）
规格:250克
食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。
1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯

红烧八爪鱼

材料：章鱼1000克,猪里脊肉500克,
调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
做法：1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
八爪鱼粉葛汤的制作材料：
主料：章鱼50克,葛根500克,猪腿肉400克
辅料：蜜枣30克
调料：盐3克

教您八爪鱼粉葛汤怎么做，如何做八爪鱼粉葛汤才好吃
1. 粉葛去皮洗净，切件；
2. 蜜枣洗净；
3. 八爪鱼用清水浸30分钟，洗净；
4. 猪腿肉放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；
5. 把适量清水高火6分钟至滚；
6. 放下粉葛、八爪鱼、猪腿肉、蜜枣，中火30分钟，下盐调味即可
.炸八爪鱼

1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。

.咸白菜炖八爪鱼

原料：农家腌制的咸白菜适量，新鲜八爪鱼适量。
调料：根据个人口味.加红辣椒等。
做法：跟炖肉差不多。
特点：咸白菜提鲜八爪鱼鲜味，适合本地人口味，尤其本地渔民爱做，爱吃。

.海鲜一品八爪鱼煲

材料：虾仁，鲜八爪鱼，扇贝（或者你自己喜欢的海鲜都行，要新鲜的），青菜，豆腐
做法：
1、将鲜八爪鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒，捞起滤干水分，再和虾仁一起用盐，生粉，酒腌5分钟
2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底，加上一大块豆腐一起待用。
3、热锅下油，加入姜片，葱段，虾仁，八爪鱼，扇贝炒香，加入适量生粉，蚝油，糖，水一起煮滚。
4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内，盖上盖煲几分钟就行了。