少量肉类并不会引起血脂升高！首先，没有证据表明少量肉类会引起血脂升高。在每天摄入瘦肉的数量不超过75克（去骨、去肥肉重量）的情况下，没有证据表明肉类会促进甘油三酯升高。过低的蛋白质摄入量对血脂控制和体脂控制并无益处。如果红肉吃太多，建议减量；如果总量并不过多，没有超过膳食指南推荐的一日40~75克的数量，就继续吃吧。当然，鱼和豆制品都有利多种慢性疾病预防，也需要继续吃。
高血脂的发生与这些因素有关
1. 高胆固醇饮食
据报道人群的胆固醇摄入量从每日200mg增加到400mg，可升高血胆固醇0.13mmol/L，这可能与肝脏胆固醇含量增加，受体合成减少有关。
2. 高糖饮食
我国人群的膳食是以高糖低脂为特点，糖占总热量的76%～79%，脂肪占8.4%～10.6%，而高脂血症发生率为11%，且以内源性高甘油三脂血症最多见，研究表明，进食糖的比例过高，引起血糖升高，刺激胰岛素分泌增加，出现高胰岛素血症，后者可促进肝脏合成甘油三酯和VLDL增加，因此引起血浆甘油三酯浓度升高。
3. 饮酒
饮酒对血浆甘油三酯水平有明显影响，在敏感个体，即使中等量饮酒亦可引起高甘油三酯血症，酒精可增加体内脂质的合成率，减少氧化脂肪酸的比例，并增加酯化脂肪酸的比例，此外，酒精还可降低脂蛋白酯酶的活性，使甘油三酯分解代谢减慢。
4. 运动不足
习惯于静坐的人血浆甘油三酯浓度比坚持体育锻炼者高，无论是长期或短期体育锻炼均可降低血浆甘油三酯水平，锻炼尚可增高脂蛋白酯酶活性，升高HDL水平，特别是HDL2水平，并降低肝脂酶活性，长期坚持锻炼还可使外源性甘油三酯从血浆中清除增加。
5. 吸烟
吸烟可增加甘油三酯水平。有研究证实，与正常人平均值相比较，吸烟可使血浆甘油三酯水平升高9.1%。
6. 肥胖
肥胖可升高血浆胆固醇水平，一般认为体重增加大约可使人体内血胆固醇升高25mg/dl，肥胖促进肝脏输出含载脂蛋白的脂蛋白，使LDL生成增加，而且可以使全身的胆固醇合成增加，引起肝内胆固醇池扩大，抑制LDL受体的合成。
7. 年龄、性别等因素
年龄本身可使血浆胆固醇增加0.78mmol/L左右，随年龄增加胆汁酸合成减少，使肝内胆固醇含量增加，进一步抑制LDL受体活性。在45～50岁前，女性的血清胆固醇含量低于男性，随后会高于男性，可能是由于体内雌激素减少所致。
8. 遗传因素
高血脂有一定的家族遗传性，因此父母患高血脂，子女也患病的概率比较大，要注意饮食和生活习惯的预防。