1、开水果店前多注意学习准备
不管开任何的店,包括开水果店,都要经历选址,拿货,怎么做运营的问题,水果这种生鲜产品还需要控制损耗,开水果店前一定要去学习看看别人的经验,别光听别人忽悠开水果店利润大就闷头闷脑开始干起来了,干起来后发现并不是这样的。
绝大多数人开水果店开不好就是因为前面准备不足,仓促开店,开起来后别说赚钱了,就是保本都难,资金和货一直在周转,销量上不去,基本上损耗掉了。
开水果店有很多的注意和学习的地方,前期可以多去看看网上别人总结的经验,有机会可以去水果店打打工,或者有熟人都跟着去学习实践一下。
2、选址的时候多看看顾客的消费能力
开水果店的选址的时候,要学会去看一看消费能力,看顾客的消费能力有一些技巧是可以去侧面反映的。比如看看小区里面的住户是一群什么样的人,这个小区是自己购买的商品房还是用来出租的人比较多,房价或者房租多少都可以看得出这群顾客的消费能力。
而且可以去看看周边的其他类型的店是什么样的,比如一些蛋糕店,理发店,服装店等等,都去看看,他们的定价是什么样的,虽然大家经营的品类不一样,但是所有的行业都有中高低之分,如果周边都是比较低档的店,那么顾客相对来说,就是消费能力比较差的那种,自己想开中高档的水果店就不要去开了。
3、进货的时候多注意竞争情况
开水果店要是不知道怎么进货,进哪些货,可以到附近水果店里面看看,然后结合自己水果店的销售情况,特别是客单价情况。去进货的时候,大概问问各类水果的价格,然后自己决定哪些水果可以用来做口碑,哪些水果是用来做利润的,不要怕做错了决定,就怕不敢去做决定,要多去尝试,然后拉回来卖一卖,看看数据情况怎么样,数据看多了,就对价格数据会很敏感,对市场的感觉会越来越好,下次再去批发市场拿货的时候,遇到价格相对比较好的情况下,会非常的果断直接拿下很多的货,因为自己知道,这样的货直接拉回去非常快会卖空,这种做生意的感觉会越来越顺。
4、要多注意控制损耗
陈列柜是有冷气的,一般都是易损耗的水果放在冷柜处,如葡萄,提子,火龙果等。像苹果梨子这些,只要常温下存储就可以了,两到三天内卖完即可。切记迷信冷柜就能解决保鲜问题,如果距水果批发市场比较近的话完全是可以每天都去进货的,进货要适可而止,进货都是在当日单品水果的销量基础上再去进货的。
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