第1个回答 2020-11-24
一、高精尖餐饮
这部分餐饮，大多是餐饮公司，有资源有人脉，有经营团队。所有的餐饮环节都有团队来操作。每一步都要做精准的市场研究，这样的店往往会比较火爆的。比较出名的有以火锅闻名的海底捞，巴奴等。以炸鸡为主的肯德基，麦当劳。以披萨为主的必胜客等。这些店都会主打一种菜品，以其它的菜品为辅助。
二、多元化的餐饮
一家店经营各种菜品，多种多样，是顾客来了就能满足。这部分店往往定位不是特别精准，顾客群不是特别的聚焦，老板经营能力不高。但因为全，味道好，价格也比较实惠，赢得很多顾客喜爱。比如嘉禾早餐，大排档等里面就经营着各种各样的菜品，适合大部分顾客群，大部分时段的用餐。只要你来，我这里就有你需要的。
三、外卖类型餐饮
现在这种餐饮模式比较火爆了，随便租个房子，找个平台合作一下就会有很多顾客前来点餐。现在人越来越懒了，都希望过着衣来伸手饭来伸口的日子。这部分餐饮平台充分满足了这些顾客的需求，把饭送到顾客手中。
比较出名的有美团，饿了么，百度糯米等。
选择这种模式的餐饮店，生存能力强，房租不高，也不需要雇太多的人，来了订单只需要简单操作一下就可以了。
未来餐饮经营的三种主要方式，选择哪种方式来做，就看你自己本身的需求和定位了。
现在的餐厅啊确实都陷入了“顾客在减少，成本在增加，价格在硬扛，利润在硬扛”的困局，如果不从根本上，从老板的思维模式出发解决问题，一切策略都是纸老虎。
今天就来说说第一个：深度，也就是我们的老板之间看问题的深浅不一样，经营思维不一样，有的呢，生意不好只看到问题的表象，有的呢，能透过表象看到本质，直击核心，自然解决问题更加彻底。有病，吃药就好。