核桃树到了秋季，管理的方法要从很多方面出发：
一、土壤管理
1、土壤深翻：秋季要在树木落叶后,土壤封冻前深翻土壤。一般深度为20～25厘米。
2、修筑树盘：以主干为中心，修盘筑埂蓄水，一般为半圆形、圆形方形树盘，直径或边长1～2米，具体要根据树冠大小及地形决定，目的是蓄水保墒，改良土壤，提高土壤肥力。
3、重施基肥：以腐熟的有机肥为主，在果实采收后到落叶前这段时间尽早施入(可以结合深翻一同进行)。施肥量为幼树25～50公斤/株，初果期树50～100公斤/株，盛果期树200～250公斤/株。
4、浇封冻水：土壤封冻前根据墒情和栽种地条件可浇封冻水。
二、整形修剪
核桃树除冬季休眠期外，其他时期都可以进行修剪。但核桃采收后至落叶前,是核桃树修剪的最佳时期,此时修剪不会产生伤流现象。
1、修剪时期
核桃树落叶后修剪，核桃常会发生伤流现象，一般不宜进行修剪；其修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。幼树无果，可提前从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后，叶片尚未变黄之前进行为宜。、
2、幼树整形
核桃树干性强，芽的顶端优势特别明显，顶芽发育比侧芽充实肥大，树冠层性明显，结合此特性，以采用主干疏层形为宜，且整形容易。其整形方法为：干高80～100厘米（若当年幼苗不够高度，可待苗木生长一年后再整形），定植当年不作任何修剪，只将主干扶直，并保护好顶芽（若顶芽损坏，可先一壮芽代替），待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5～6个芽将萌发侧枝（其余芽不能萌发），5～6月选分布均匀生长旺盛的3～4个侧枝为第一层主枝，将其余新梢全部抹去。第二年按同样的方法培育第二层主枝，第二层保留2～3个主枝（与第一层相距60～80厘米），第三年选第三层主枝，保留1～2个主枝，与第二层相距50～70厘米。1～4年主枝不用修剪，可自然分生侧枝，扩大树冠。一般3～4年成形，成形时树高4～6米左右。树高达到6米以上时，应在5.5～6米处去顶开心，树高应控制在6米左右。
在土层较薄、栽植密度较大、早熟品种、坡度较大的情况下，也可采用自然开心形整形修剪，自然开心形树形简单，整形修剪容易，通风透光能力较疏散分层形强。一般有三主枝开心形和两主枝开心形，有主干、主枝、侧枝、副侧枝、结果枝组，无中心干，每个主枝上配备2～4个侧枝。
3、盛果树修剪
核桃进入结果盛期，树冠仍在继续扩大，结果部位不断增加，容易出现生长与结果之间的矛盾，保证核桃达到高产稳产是这一时期修剪的主要任务。因此，在修剪上应经常注意利用好辅养枝和徒长枝，培养良好的枝组，及时处理背后枝与下垂枝。从结果初期开始，就应有计划地培养强健的结果枝组，不断增加结果部位，扩大结果面积。防止树冠内膛空虚和结果部位外移。进入盛果期后，更应加强枝组的培养和复壮。培养枝组可采用“先放后缩”和“去背后枝，留斜生枝与背上枝”的修剪方法。徒长枝在结果初期一般不留，以免扰乱树形，在盛果期可转变为枝组利用，背上枝要及时控制，以免影响骨干枝和结果母枝。下垂枝多不充实，结果能力差，徒耗养分，应根据具体情况处理。
三、病虫防治
核桃树病虫害种类多、危害大，秋冬季进行越冬期，也正是预防和防治的重要时期，抓住这一季节进行防治，能起到事半功倍的效果。在陕西商洛核桃树主要的虫害有：核桃举肢蛾、核桃横沟象、云斑天牛、桑白蚧、核桃吉丁虫等，病害主要有核桃腐烂病、核桃溃疡病、核桃枝枯病、核桃黑斑病、核桃炭疽病等。进入秋冬季，大部分病虫害进入休眠状态，在树皮缝隙、枯枝落叶、落果、土壤等隐蔽处越冬，可利用这个季节集中除治。