胡萝卜鸡蛋饺子馅的制作方法如下：
工具/原料
胡萝卜2根、鸡蛋4个、食盐适量、调和油适量
1、首先鸡蛋煎熟，弄碎
2、把胡萝卜蒸熟
3、再把胡萝卜剁碎
4、鸡蛋、胡萝卜中放油、盐、蔬之鲜拌成饺子馅，就可以包饺子了。
用料：胡萝卜，鸡蛋，食用油，葱，盐，香油。拌馅时分别把鸡蛋和胡萝卜丝炒好晾凉，再加调料拌匀。
调胡萝卜鸡蛋馅步骤
1、鸡蛋加少许盐和料酒充分打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。
2、胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。
3、炒过的胡萝卜丝加入炒好的鸡蛋、葱花，少许盐、香油拌匀，饺子馅就做好了。
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胡萝卜鸡蛋馅制作方法：
材料：饺子皮1斤半、胡萝卜3根、鸡蛋4个、葱花少许、香油1勺、盐6勺、生抽2勺。
1、胡萝卜用擦子擦成细丝；
2、擦好之后，在胡萝卜丝上洒上盐，和匀，腌五分钟；
3、然后挤压去除胡萝卜中多余的水分，不必挤的太干；
4、葱也切碎，拌入胡萝卜丝中；
5、锅里倒适量的油，油热后倒入蛋液，炒好后即关火；
6、把胡萝卜丝和葱碎倒入锅里，翻炒两下；
7、加入盐、生抽和香油，拌匀即可。
准备原料：胡萝卜5根、鸡蛋2个、葱适量、料酒适量、芝麻油适量、食用油适量、盐1.5调味匙
1、锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。
2、胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。
3、炒过的胡萝卜丝加入炒好的鸡蛋、葱花，少许盐、香油拌匀，饺子馅就做好了。
4、可以用来包饺子了。
主料：胡萝卜5根，鸡蛋2个，葱两段。
辅料：料酒1.5调味匙，芝麻油1.5调味匙，食用油1.5调味匙，盐1.5调味匙。
具体步骤：
1.鸡蛋加少许盐和料酒充分打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。
2.胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。
3.炒过的胡萝卜丝加入炒好的鸡蛋、葱花，少许盐、香油拌匀，饺子馅就做好了。
4.这样就可以准备包饺子了。
5.这样馅料的饺子吃起来特别可口，胡萝卜软软的不会很甜，一口一个特别香！素馅的饺子比有肉的还香，顿顿吃都不腻。
