用料
主料：大马哈鱼2片
辅料：豆油2汤匙、韩国辣酱1/2汤匙、盐2克、家乐鸡粉2克、黑胡椒粉1克、花椒粉1克、料酒1/2汤匙、芝麻少许
1.食材洗净
2.碗内加入花椒粉，黑胡椒粉，家乐鸡粉，料酒，盐，拌匀
3.将拌好的调料均匀的刷在鱼肉上，腌制15分钟
4.烤盘铺锡纸，刷油，放上鱼肉片，鱼肉表面刷一层油
5.烤箱预热，上下管200度入中层烤10分钟
6.期间，将辣酱加油拌匀
7.将辣酱刷在烤好后鱼片的表面，
8.重入烤箱上下管200度，入上层，烤10分钟，撒上芝麻即成
9.制作完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-26
首先你要确定是大马哈鱼，因为大马哈鱼就是三文鱼，如果足够新鲜，就做刺身，也就是我们常吃的三文鱼刺身。
做法很简单，去掉头尾，扒下鱼皮，然后从鱼头方向横向下刀，刀口紧贴脊柱上方整片片出鱼身两侧鱼肉，脊骨和头尾备用；找个镊子，将鱼肉中的鱼刺捏出，放心，大马哈的刺很少且大，用手一边摸一边拿镊子捏；完成后按你意思切成小块，一般与鱼肉纹路成45度下刀，然后配鱼露或芥末酱蘸食；鱼头鱼脊骨斩断儿，裹面粉炸焦撒孜然辣椒面食用，或大块煲汤。
完美
整鱼清蒸也可，但是完全不如刺身；再次之就是鱼肉斩断儿裹面包糠炸食；再不行就炖了，味道全无了。
做法很简单，去掉头尾，扒下鱼皮，然后从鱼头方向横向下刀，刀口紧贴脊柱上方整片片出鱼身两侧鱼肉，脊骨和头尾备用；找个镊子，将鱼肉中的鱼刺捏出，放心，大马哈的刺很少且大，用手一边摸一边拿镊子捏；完成后按你意思切成小块，一般与鱼肉纹路成45度下刀，然后配鱼露或芥末酱蘸食；鱼头鱼脊骨斩断儿，裹面粉炸焦撒孜然辣椒面食用，或大块煲汤。
完美
整鱼清蒸也可，但是完全不如刺身；再次之就是鱼肉斩断儿裹面包糠炸食；再不行就炖了，味道全无了。
第2个回答 2020-04-03
第3个回答 2019-09-26
就是炖最好了
第4个回答 2024-07-07
鲜大马哈鱼，味觉上的极致享受
鲜大马哈鱼，那肥嫩多汁的口感，令人垂涎三尺。想在家品尝这份美食？没问题，跟着我的悉心指导，你也能做出色香味俱全的鲜大马哈鱼。
第一步：挑选一条极品马哈鱼
挑选一条新鲜的马哈鱼是至关重要的。选择时，注意鱼鳞是否完整、紧致，腮部和眼睛是否鲜艳明亮。新鲜的马哈鱼肉质紧实，没有异味。
第二步：清洗并处理马哈鱼
将马哈鱼放在水槽中，用冷水冲洗干净。用锋利的刀从鱼鳃后面割开，小心不要伤到鱼肉。取出内脏，并用盐和少许柠檬汁仔细清洗鱼腹。
第三步：调配腌料，让马哈鱼更入味
在碗中，将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、迷迭香、百里香和莳萝混合成腌料。用刷子或手将腌料均匀地涂抹在马哈鱼的表面，包括鱼腹。腌制至少30分钟，最好是隔夜。
第四步：煎锅煎制，锁住鲜美
平底锅中倒入适量的橄榄油，中火加热。把腌制好的马哈鱼放入锅中，每面各煎3-4分钟，或直到鱼皮金黄酥脆，内部熟透。煎制时不要频繁翻动鱼肉，以免破坏鱼形。
第五步：烤箱烘烤，均匀受热
将煎好的马哈鱼转移到铺有锡纸的烤盘上。烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘烤10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透。烘烤时，鱼皮会变得更加酥脆。
第六步：摆盘上桌，视觉盛宴
将烤好的马哈鱼盛放在预热过的盘子上。摆放时，可以搭配新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜或芦笋。也可以挤上一点柠檬汁，增添酸爽气息。
贴心小贴士：
煎鱼时，不要用大火，以免鱼肉外焦内生。
烘烤时间根据鱼的大小和厚度有所调整。
制作腌料时，可以根据自己的口味调整香*的用量。
搭配的蔬菜也可以根据个人喜好进行选择。
结尾：
在家烹饪鲜大马哈鱼并不困难，只要遵循以上步骤，你就能轻松做出这道令人赞叹不已的美食。快来试试吧，让你的味蕾尽情狂欢！
鲜大马哈鱼，那肥嫩多汁的口感，令人垂涎三尺。想在家品尝这份美食？没问题，跟着我的悉心指导，你也能做出色香味俱全的鲜大马哈鱼。
第一步：挑选一条极品马哈鱼
挑选一条新鲜的马哈鱼是至关重要的。选择时，注意鱼鳞是否完整、紧致，腮部和眼睛是否鲜艳明亮。新鲜的马哈鱼肉质紧实，没有异味。
第二步：清洗并处理马哈鱼
将马哈鱼放在水槽中，用冷水冲洗干净。用锋利的刀从鱼鳃后面割开，小心不要伤到鱼肉。取出内脏，并用盐和少许柠檬汁仔细清洗鱼腹。
第三步：调配腌料，让马哈鱼更入味
在碗中，将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、迷迭香、百里香和莳萝混合成腌料。用刷子或手将腌料均匀地涂抹在马哈鱼的表面，包括鱼腹。腌制至少30分钟，最好是隔夜。
第四步：煎锅煎制，锁住鲜美
平底锅中倒入适量的橄榄油，中火加热。把腌制好的马哈鱼放入锅中，每面各煎3-4分钟，或直到鱼皮金黄酥脆，内部熟透。煎制时不要频繁翻动鱼肉，以免破坏鱼形。
第五步：烤箱烘烤，均匀受热
将煎好的马哈鱼转移到铺有锡纸的烤盘上。烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘烤10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透。烘烤时，鱼皮会变得更加酥脆。
第六步：摆盘上桌，视觉盛宴
将烤好的马哈鱼盛放在预热过的盘子上。摆放时，可以搭配新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜或芦笋。也可以挤上一点柠檬汁，增添酸爽气息。
贴心小贴士：
煎鱼时，不要用大火，以免鱼肉外焦内生。
烘烤时间根据鱼的大小和厚度有所调整。
制作腌料时，可以根据自己的口味调整香*的用量。
搭配的蔬菜也可以根据个人喜好进行选择。
结尾：
在家烹饪鲜大马哈鱼并不困难，只要遵循以上步骤，你就能轻松做出这道令人赞叹不已的美食。快来试试吧，让你的味蕾尽情狂欢！
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