老树白茶是白茶的一种。老树白茶主要生长在深山里。由于生态多样性得到了很好的保持，老树白茶成为了一种无污染、无农药的茶叶，深受爱茶人士的喜爱。
因为老白茶生长在荒山上，树龄比较长，根系发达，经常深入地下十几米甚至几十米。因此，老茶树能吸收地下更深处的矿物质和微量元素，使老白茶含有咖啡因、维生素B2、维生素C、氨基酸等物质。喝茶的时候，味道更好，时间更长。
老白茶本身营养丰富，储存过程中会不断氧化。氧化时间越长，茶的香气越浓，使得老白茶也具有一定的收藏价值。
老白茶的功效:
明木:老树白茶富含维生素A原，被人体吸收后可转化为维生素A。维生素A能在人体内形成紫红色，这意味着眼睛在黑暗的环境下能看清物体，对预防夜盲症有很好的作用。
消毒:老树白茶的提取物中含有一种能杀灭细菌和病毒的物质，能破坏葡萄球菌、链球菌、肺炎、龋齿的细菌细胞。
抗癌:老树白茶含有抗癌物质，能持续抑制和缩小肝癌肿块，增强人体免疫功能。此外，教师白茶棕中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等生物活性。
降血压:白茶富含茶多酚、维生素C、维生素p，茶多酚能促进维生素C的吸收；c能使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中胆固醇的浓度；维生素P可以促进利尿，排泄钠，可以直接降低血压。
降血糖:老树白茶含有人体必需的活性酶。长期饮用可增加人体内的蛋白脂肪酶，促进脂肪分化代谢，延缓人体对葡萄糖的吸收，分化人体内的残糖，促进血糖平衡。