山药和马铃薯有什么不同？能谁能告诉我山药在大众口中的名字是什么？

Question

有人说山药是马铃薯，又有的人说不是，真让我头晕啊！我只想知道什么是山药？山药的俗名是什么？请大家多多指教！

Answer 1

山药和马铃薯是完全不同的东西。
山药又叫薯药、薯蓣或怀山药。比起土豆，山药长得更像红薯。
山药是长条的，表皮粗燥，根须较粗。
芯是白色的，有拉丝粘液，
口感甜，适合做甜品，也能炒菜，还能入药。
马铃薯是球状的，表皮相对光滑，根须较细。

Answer 2

因为方言不同叫法也不一样。山药学名麻山药，有叫毛山药的，淮山药的。山西一片山药蛋就是土豆。

Answer 3

山药又名淮山