牛肉黄瓜条可以卤吗

Question

如题所述

Answer 1

牛肉黄瓜条可以卤。黄瓜条牛肉在牛的臀部边缘分割出来的条状牛肉，这部位的牛肉嫩滑，很适合用来炒，如果要用来做卤牛肉，那首选牛腱子，牛腱子是牛的大腿肌肉，这部分的牛肉肉质红色，有肉膜包裹，里面有筋，硬度适中，纹路规则。

牛腱子用来做卤肉，做好后对着灯光照一下，可以看到明暗相间，花纹非常漂亮。这是卤牛肉要注意点的第一点，选对牛肉的部位，最好用牛腱子做卤牛肉。

牛黄瓜条吃法

1、牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油。

2、准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。

3、放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟根据牛排厚度和需要的熟度。

4、煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉小贴士煎牛排锅一定要热，很热很热，这样才能使外边上色，里边又更嫩。牛排放盐的话，只要你的牛排够厚，在你觉得够了的时候，就再放点。