牛杂汤的简单家庭做法
如下：
食材：牛杂500g、生姜4片、醋姜4片、黄辣椒两个、胡椒粉1小勺、五香粉2克、孙团盐少许、鸡精1勺、糯米酒50ml、米醋适量1勺、蒜头1瓣。
方法：
1、苍南牛杂，没有牛内脏，香味浓郁，煮之前解冻焯水，清洗干净
2、配料图，用到老家的自酿红糯米酒，妈妈牌醋姜，特产小黄椒，苍南胡椒粉
3、牛板筋难熟，先放一片生姜，一片醋姜，胡椒粉，糯米酒斗誉，小黄椒拌匀腌制15分钟，入高压锅压制40分钟
4、其余牛杂放入剩下的姜片，醋姜，小黄椒，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，糯米空凯段酒，蒜头一瓣切片拌匀腌制40分钟，和高压锅压制的牛板筋一起入锅压制20分钟，放入适量盐，鸡精，米醋，白糖调味
5、撒上香菜或蒜叶，酸香可口的酸辣牛杂汤即成，清爽不油腻，福鼎特色美食