牛肉过油老了怎么处理？

Question

如题所述

Answer 1

如果牛肉过油老了，可以尝试以下方法进行处理：

加入一些酸性食材，如柠檬、醋等，有助于软化牛肉的纤维，让口感更加嫩滑。

加入一些糖，可以起到让牛肉变得更加软嫩的效果。

将牛肉放入压力锅中炖煮一段时间，可以让牛肉变得更加柔软。

如果牛肉炒老了，可以加入一些淀粉和蛋清混合，再重新炒制，可以让牛肉变得更加嫩滑。

总之，针对不同的烹饪方式和菜品需求，可以选择不同的方法进行处理，以让牛肉口感更佳。

Answer 2

看实际效果，如果只是油多了，那你就在复炸一遍，油就出来了，如果是炸的太干，那你就直接做成牛肉干，网上有教程，如果不是油大了，或是炸干了，不上不下的，那你就给它剁碎了惨在包子或者饺子里。