甘肃是个旅游的好地方。除了欣赏和游览甘肃的自然风光，也要好好品尝一下它的特产。甘肃平凉是中国农耕的发源地。平凉有很多有名的小吃，都是正宗的平凉风味。
羊肉泡
能入选“平凉五张名片”的羊肉泡，无论口碑还是影响力，一直是平凉美食江湖中的“霸主”地位。排第一，没人有意见。
平凉羊肉泡，汤汁清而不腻，鲜而不辣，汤中加入粉条，葱花，香菜，调料。肉片选自羊，又称站羊。肉质细嫩鲜美，采用“单走”，即羊肉和馒头分开送。肉要煮的又脆又烂，面团要烤的又软又脆。此外，它还配有辣油、香菜、糖和大蒜等。闻起来很香，让你大吃一顿。真的是又辣又香又开胃。羊肉性热，含高蛋白成分，老少皆宜，可经常食用强身健体。
__面
在平凉，你要问哪个面食敢自称“面霸”，面笑而不语。
正如记者《地道风物》所描述的：在老平凉人的心中，有面的面就是他们心中的“母亲面”，舌尖上的味道是无法割舍的。尤其是农村，婚丧嫁娶都少不了请客。哪怕只是家里的日常访客，做一顿香喷喷的面条也不失礼仪。在过去，做面条的床是每个家庭必备的烹饪工具之一，所以也被称为“床面”。
暖锅
平凉暖锅，俗称暖锅，尤以庄浪暖锅闻名。
庄浪暖锅历史悠久。它起源于农村的各种大型聚会和宴会，或者锅。主要由肉、豆腐、粉条、土豆、萝卜、鲜菇、黄花菜等原料组成。制作时，先将精心熬制的汤料放入特制的器具暖锅内，再根据顾客的不同口味，放入加工好的熟料或半熟料，用木炭煨制而成。开锅后即可食用，鲜美醇厚。尤其是在冬天，它让人感觉在家里很温暖，现在已经发展成为庄浪县平凉市的主要特色菜之一。平凉暖锅制作精美，从调料的选择，汤料的熬制，原料的加工，菜肴的排列，烹饪的艺术。
锅盔
在平凉，有两种锅盔，一种是平凉锅盔，一种是景宁锅盔。
平凉壶盔圆形，似壶盖，直径逾尺，厚五寸，重五斤。取小麦粉的精制面粉，用压条压平，放入浅锅内用小火烘烤。制作工艺精细，素有“干、脆、白、香”之称。平凉锅盔坚硬耐嚼，内脆外脆，洁白发光，醇香可口，存放时间长，携带方便。是回族人出差、旅行必备的“干粮”。平凉卖的锅盔很多，其中最有名的是王家的锅盔。每天早上一站出来就被市民“抢”走。
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