凉拌藕片
材料
莲藕1节,红椒半个,小葱1棵,盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。
2、红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。
3、吃时拌匀。
麻辣凉拌藕片
材料
莲藕一根,刮皮切片
葱,姜,蒜各一勺,切碎
生抽,醋,油少许
辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量
做法
1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
3) 将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
4) 加入糖,生抽和醋
5) 拌匀即可
凉拌藕丁
材料
藕500g小葱3根青尖椒2根红尖椒3根姜20g蒜4瓣剁椒酱30g胡椒粉2g料酒30g生抽20g香油10g醋30g盐4g糖4g
做法