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四川腌制酸菜的方法什么叫水介菜什么叫水芥菜？
如题所述
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推荐答案 2020-05-21
水介菜的制作方法:先将芥菜洗晒干，放至坛子里，用熬制好的盐水冷却后倒入放芥菜的坛子里，密封腌制芥菜，腌熟后的酸芥菜就叫水芥菜。
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四川
泡
酸菜
制作
方法
答：
1、新鲜
水芥菜
、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、
泡菜
坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒，盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。4、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜，酸酸辣辣，非常下饭。
四川酸菜的腌制方法
答：
1、新鲜
水芥菜
、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、
泡菜
坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜，酸酸辣辣，非常下饭。
四川
老坛
酸菜腌制方法
答：
材料芥菜2大颗，淘米水500毫升1准备淘米水淘米水，顾名思义洗完米
的水
米水中蛋白质发酵的同时促进
酸菜
发酵，缩短了腌制时间，同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收2在菜地里挑选几株肥大
的芥菜
。
四川酸菜是什么菜
答：
问题一:这种
四川酸菜是什么菜腌的?怎么腌?
别说叫“青菜”我是说学名 芥(gai)
菜腌制
的 腌
芥菜的方法
一、 晾晒和清洗 收获后,在田间除去老黄叶、病虫为害叶,并用刀削去根颈部不可食部分,然后用水清洗,清洗后倒挂在绳上晾晒1埂即可。 二、 腌制上坛 根据芥菜的多少,准备好腌制的瓦坛、稻草、塑料薄...
酸菜
制作
方法是什么
答：
1、首先将买回来的新鲜
芥菜
，全部掰开，放到清水里把菜叶中间包含的各种杂志冲洗干净，然后捞出来，把水空干，放到太阳底下进行暴晒。2、就是把暴晒过后的芥菜叶子，收集起来先放到一边，然后找到要盛装
泡菜的
盆子或者罐子，用锅把水晒热并冷凉，在烧水的时候放适量的盐，把之前暴晒的芥菜放进去进行烫熟...
四川泡菜
中的泡青菜,到底是怎样
腌制的?
答：
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，
酸菜是
由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵而成。四川老坛泡酸菜(泡青菜)采用的是传统工艺制作，优选一整个青菜，色泽嫩绿、无老茎、无黄叶、老坛自然腌制，酸香纯正，风味地道，口感酸、脆、...
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