骨由有机质和无机质组成。有机质主要是
骨胶原纤维束和黏多糖蛋白等，构成骨的支架，赋予骨以弹性和韧性。无机质主要是碱性
磷酸钙，使骨坚硬挺实。脱钙骨(去除无机质)仍具原骨形状，但柔软有弹性;煅烧骨(去除有机质)虽形状不变，但脆而易碎。两种成分的比例，随年龄的增长而发生变化。幼儿时期骨的有机质和无机质各占一半，故弹性较大，柔软，易发生变形，在外力作用下不易骨折或折而不断，称
青枝骨折。成年人骨有机质和无机质的比例约为3：7，最为合适，因而骨具有较大的硬度和一定的弹性。老年人的骨无机质所占比例更大，脆性增加，但因激素水平下降，影响钙、磷的吸收和沉积，骨质呈现多孔性，骨组织的总量减少，表现为
骨质疏松症，此时骨的脆性较大，易发生骨折。