炸肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1
备料：把肉切成细条，然后放如葱段，花椒，酱油和少许盐腌制，腌制半小时左右即可入味
2
做糊：把生鸡蛋和面粉有条件的话可以在加些马铃薯（俗称地瓜）淀粉（超市就能买到）混合，顺着一个方向搅拌匀再像发面一样发一下糊，注意糊不要太稠
3
上锅：待油烧到8，9成热的时候把肉沾上糊炸熟
4
最好在炸完之后趁热再撒上些花椒粉
（喜欢麻的可以把花椒粉放到糊里些拌匀）

Answer 2

1.
将猪肉片成0.8厘米厚的大片，在两面轻轻剞上花刀；
2.
放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味；
3.
将鸡蛋打散；
4.
面粉、面包渣分别放在平盘内；
5.
将入味的肉片沾匀干面粉，拖匀蛋液，再拍匀面包渣，按实；
6.
下入五成熟油中炸成金黄色捞出；
7.
改刀成条，整齐摆入盘内即成。

Answer 3

炒鸡炸肉怎么做？把鸡肉切块，加入葱姜料酒盐胡椒粉，生抽耗油，腌制30分钟，然后下锅炸至金黄，倒入锅中再次翻炒。

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