大多数是从出厂日期也就是最终包装日期开始计算的，但是实际上是应该从灭菌后就开始计算。举个最简单的例子，比如说一个面包灭菌日期是2010年1月1日(当然这个你是不知道什么时候灭菌的)，它的生产日期也就是最后包装日期是2010年1月5日，有效期是6个月。那么，它的有效期是从2010年1月5号开始算起，到2010年6月4日就是这个面包的有效期。你肯定要问了，那2010年1月1号到1月5号之间就5天的时间了，如果有效期是6个月的话，那不是到2010年6月5号就已经出有效期了，不能吃了吗。你要知道，他们在制作面包的时候，一些霉菌的用量不会具体到短短的几天的，正如你在过了2010年6月4日的时候你发现面包其实还没有过期，还可以吃。其实所有的产品都差不多是一个程序，不会因为短短几天而变质变量(当然除了有效期只有几天的之外)，他之所以有个有效期时间还是因为万一出现什么质量的问题，厂家那边会有个负责的时间段。不可能说面包放了3年，变质了，你去找厂家，厂家还负责的。 你说的领料投产的那个日期，是另外一回事了，比如说你做面包需要奶油和面粉吧，那就是面粉和奶油的有效期了，它们做成面包，是经过烤制后的，他们由一种成分变成另一种成分，有效期不能按照原来的算的。但是比如说奶油的有效期，如果面包的有效期是6个月，那么做面包的奶油肯定要大约6个月的存放时间，因为你在做面包前还要放置一段时间对吧。
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