疏水性氨基酸有哪些

Question

如题所述

Answer 1

疏水性氨基酸是一类特定的氨基酸，包括色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）等。它们的侧链具有高度疏水性，这种特性可以通过测量它们从水转移到有机溶剂时的自由能变化来确定，溶解度的差异通常用来评估疏水性。

疏水性氨基酸在蛋白质结构中起着关键作用。在蛋白质内部，它们的疏水相互作用有助于维持蛋白质的三级结构稳定。此外，疏水性氨基酸在非共价键分子结合中也扮演重要角色，如酶和底物的结合、抗体和抗原间的相互作用。例如，抗体与抗原结合的部分往往富含疏水性氨基酸，它们通过与半抗原的疏水结合参与免疫反应。生物膜的结构稳定性同样依赖于疏水性氨基酸，如红细胞膜上的血型糖蛋白，其内部疏水区域由疏水性氨基酸构成。