你好！
适合于糖尿病人吃的芦笋烹调方式，一定要本着”清淡，寡油，简单“的原则。 因为糖尿病人在饮食方面忌讳的就是多糖和油腻。
芦笋算是含糖量比较低的蔬菜，碳水化合物仅为
4.90克。还是比较理想的。
芦笋即可以与肉类搭配，也可以单独烹调，下面我主要介绍芦笋与其它素菜的搭配，即使是肉类，也只介绍与鸡肉的搭配，鸡肉富含高蛋白，对于糖尿病人还是比较适合的，但是不推荐其它肉类。
一： 下面介绍一下芦笋的烹调方法：
1. 清炒芦笋：
主料：芦笋200克,葱粒l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。
做法：
1. 将芦笋洗净,切成段,备用。
2. 炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
2. 芦笋烧干贝：
主料：鲜芦笋200克，干贝250克(水发或鲜贝)，豌豆25克，高汤200克，水淀粉50克，料酒15克，香油，精盐，味精各适量，，花椒粉各少许。
做法：
1.将鲜芦笋切成1厘米的长段，在微沸的水中煮10分钟，捞出后，投入冷水中凉透。
2.豌豆煮熟凉透。
3.炒锅放置火上，倒入高汤，加入干贝、芦笋、豌豆、精盐、料酒、
撇去汤上面的浮沫，用淀粉勾芡，加味精，淋上香油即可。
3. 芦笋炒鸡柳：
主料：鲜芦笋、鸡腿肉各6两(约240克)、油5汤匙
辅料：油1汤匙、粟粉2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、水1/2杯、生油1汤匙、绍酒 1 1/2汤匙、胡椒粉少许、粟粉2茶匙
做法：
1，芦笋去根部老皮，洗净，切长段；
2. 鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀；
3. 芦笋放入盐滚水内焯至脱生；取出沥干水分；
4。 烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出；
5。 烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
4。 鲜味芦笋：
主料：芦笋 8两
鲜美露 1大匙 香油 少许
做法：
1.将芦笋洗净切段用滚水氽烫熟后捞起沥干。
2.将芦笋沾取拌匀的调味料酱汁食用即可。
5. 银杏百合炒芦笋：
主料：银杏 辅料：百合、鲜芦笋、胡萝卜 调料：盐、鸡精、水淀粉
做法：
1、将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水，水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒，加入盐、鸡精、倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。
提示一下：
我上面介绍的“芦笋炒鸡柳”和“芦笋烧干贝”本应该在出锅的时候，要加白糖的，但是我有意把白糖去掉了。
二： 芦笋的营养介绍：
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对糖尿病，心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌
细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
三： 芦笋的营养素分析：
热量 (19.00千卡)
蛋白质 (1.40克)
脂肪 (0.10克)
碳水化合物 (4.90克)
膳食纤维 (1.90克)
维生素A (17.00微克)
胡萝卜素 (100.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黄素 (0.05毫克)
尼克酸 (0.70毫克)
维生素C (45.00毫克)
钙 (10.00毫克)
磷 (42.00毫克)
钠 (3.10毫克)
镁 (10.00毫克)
铁 (1.40毫克)
锌 (0.41毫克)
硒 (0.21微克)
铜 (0.07毫克)
锰 (0.17毫克)
钾 (213.00毫克)
谢谢！！
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