广东家常菜都有哪些

Question

如题所述

Answer 1

广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
广东菜特点有：1.选料广泛奇异，善用生猛海鲜；
2、刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长；
3、清淡爽口，广州菜口味以爽、脆、鲜、嫩为特色。