主食材：鸭头8只。
配料：花椒适量，火锅底料一块，干辣椒适量，葱姜香叶适量，香辣豆豉一勺，豆瓣酱一勺，蚝油一勺，冰糖一勺，盐适量，生抽适量。
步骤1:
清洗鸭头，按压这个部位挤出血水
步骤2:
中间劈开
步骤3:
锅水开放入鸭头
步骤4:
加入料酒
步骤5:
煮3分钟后捞出
步骤6:
过水冲洗干净
步骤7:
油热下入花椒
步骤8:
干辣椒葱姜香叶炒香
步骤9:
放入一勺辣豆豉酱和豆瓣酱翻炒出香味
步骤10:
加入适量生抽翻炒
步骤11:
放入一块火锅底料，加入多一些的水
步骤12:
放入鸭头
步骤13:
放一勺冰糖提鲜
步骤14:
加入蚝油提鲜增色，盖上锅盖小火煮30分钟左右
步骤15:
放入适量的盐，再煮10几分钟关火
步骤16:
在锅里泡30分钟以上味道更好。