哪种材质的碗最健康安全?

Question

如题所述

Answer 1

1. 搪瓷碗：搪瓷碗是由陶瓷制成，表面涂有搪瓷釉，具有耐酸碱、耐高温、易清洁等特点。适合用来装各种食物，包括热汤和冷菜。
2. 不锈钢碗：不锈钢是一种很稳定的餐具材料，通常情况下使用是无毒无害的。然而，需要注意的一点是不锈钢不宜长时间盛放强酸性食物，如猪肉、黄瓜、牛肉、啤酒、大豆等，因为这些食物可能会导致碗内铬、镍等金属元素溶出。
3. 使用注意事项：不锈钢碗不宜空烧和承受冷热剧变。使用前应先在锅内加油或水，然后再加热。根据热稳定性标准，合格的烧锅能够适应从320摄氏度迅速降温到20摄氏度的温差变化，若超过这一范围，则容易导致碗体爆裂。
4. 蒸煮食物：使用瓷碗蒸煮食物时，应在碗底放置竹制隔热垫，以防止瓷碗因温差过大而爆裂。如果使用平底搪瓷碗进行蒸煮，则不会出现脱瓷的问题。