清真菜谱是指符合伊斯兰教戒律的菜肴，通常不含猪肉和酒精等成分。清真菜肴在中国的回族、撒拉族等少数民族中非常常见，也在全球范围内广泛流传。今天，我们将为大家介绍几道美味的清真菜谱，让大家感受美食的无国界。
一、烤羊肉串
烤羊肉串是一道非常经典的清真菜肴，也是中国北方地区的特色美食。它的制作方法非常简单，下面我们来看一下具体的步骤。
材料：
羊肉500克、洋葱1个、大蒜4瓣、姜片5片、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、橄榄油适量
步骤：
1.将羊肉切成小块，洋葱、大蒜、姜片切成小块备用。
2.将羊肉、洋葱、大蒜、姜片放入搅拌器中，加入孜然粉、辣椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀。
3.将羊肉块穿在烤肉签上，放入烤箱中烤20分钟左右，期间可以翻面，直至金黄色即可。
二、烤鸡翅
烤鸡翅是一道非常受欢迎的清真菜肴，制作起来也非常简单。下面我们来看一下具体的步骤。
材料：
鸡翅中10个、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、橄榄油适量
步骤：
1.将鸡翅中洗净，沥干水分，放入大碗中。
2.在鸡翅中加入孜然粉、辣椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀。
3.将鸡翅均匀地放在烤盘上，放入烤箱中烤20分钟左右，期间可以翻面，直至金黄色即可。
三、烤茄子
烤茄子是一道非常健康的清真菜肴，它富含维生素和矿物质，对身体有很多好处。下面我们来看一下具体的步骤。
材料：
茄子2个、大蒜4瓣、盐适量、橄榄油适量、香菜适量
步骤：
1.将茄子洗净，切成长条状，用盐腌制10分钟左右，期间可以将大蒜切成小块备用。
2.将腌制好的茄子放在烤盘上，刷上橄榄油，放入烤箱中烤20分钟左右，期间可以翻面。
3.将烤好的茄子装盘，撒上大蒜和香菜即可。