得了肾病后，经常需要低蛋白饮食，不能像以前一样吃那么多。这就是问题所在。很多肾友都说，自从得了肾病，就开始了“斋戒念佛”的修行，肉都不敢碰了。在最终明确低蛋白饮食不是素食后，他们对肉类的选择感到困惑。周围人都说吃猪肉好，也有人说吃牛羊肉好。哪个最好？
一.共性和个性
共性：猪、牛、羊等。都是四蹄动物，都属于畜肉。
性格：由于动物种类不同，生长环境不同，猪、牛、羊的营养价值有细微的差别(不是很大的差别)。
表1:每百克肉的营养成分表(平均值)
表2:每百克猪肉不同部位的营养成分表
第二，蛋白质含量的问题
1.表1:畜肉中，猪肉的蛋白质平均含量较低，约为13%，牛肉的蛋白质含量最高，约为20%。
2.表2:同一品种不同部位蛋白质含量不同，如里脊肉、瘦肉、猪蹄。脂肪最低。
3.值得注意的是，猪蹄虽然是高蛋白食物，但其结缔组织主要是胶原蛋白，不易被人体消化、吸收和利用。不建议肾友选择此类食物(动物皮、蹄筋等。).
第三，脂肪含量问题
肉类主要含有饱和脂肪酸，其脂肪含量与动物种类、地点、年龄、肥瘦程度有关。
猪肉脂肪含量最高，其次是羊肉和牛肉。这就是不同动物品种造成的差异。
同一物种不同部位的脂肪含量也不同。越“白”(胖)，越胖；比如肥猪肉、五花肉脂肪最低，猪血、猪里脊肉、瘦猪肉相对较低。
关于胆固醇，动物内脏的含量最高，如肝、肾、脑等。对于猪、牛、羊等除动物内脏以外的部位，胆固醇相差不大，含量也不是很大，不用担心胆固醇超标。
四。补铁
猪牛羊都属于红肉，富含铁。其中所含的铁以血红素铁的形式存在，生物利用率高，吸收率不受食物中各种物质的干扰。是补铁的好来源。
生肉颜色越红，血红素铁含量越丰富。比如牛肉、瘦猪肉、猪血，相对于肉类的其他品种和部位，含铁量更高。
动词（verb的缩写）如何选择
对于低蛋白饮食的肾病患者来说，猪牛羊都是优质高蛋白的食物，所以要限制每天的总摄入量。总的来说，营养价值的差别不是太大，完全没有必要去评判“我比你差”。根据自己的喜好选择就好，最好是轮流吃，营养价值会更好。
目标选择
1)补铁需要深红色的肉比浅红色的肉补铁效果更好。血液制品，牛肉，瘦猪肉是最好的选择。
2)限制脂肪胆固醇胆固醇含量高的主要是内脏。虽然内脏含有丰富的维生素和矿物质，但不适合肾病患者食用。在限制脂肪的时候，尽量选择富含蛋白质的部分来吃，前提是全天蛋白质不要过量。
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