冰淇淋里的吐温80是啥东西？

Question

如题所述

Answer 1

1. 聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯，简称聚山梨酯-80，在85、90、2005版药典中的名称介绍为聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯。
2. 药物别名吐温-80，Tween-80。常用编码化学文摘登记号(CAS No.)为9005-65-6，EC编号为500-019-94。分子式为C24H44O6，分子量为428.65。
3. 吐温-80易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于宽帆矿物油。低温时成胶状，受热后复原。具有特臭，味微苦。对酞菁绿的分散有一定帮助。
4. 英文名称为Polysorbate。说明：吐温-20为月桂酯，吐温-60为硬脂酸酯，吐温-80为油酸酯，均有乳化作用。可作混悬剂的润湿剂。是非离子型表面活性剂。
5. 用法用量：供配制水包油乳剂或乳膏时，用作乳化剂。也可用于油类的助溶（如挥发油）。在硫磺洗剂中，用作润湿剂。
6. 注意事项：（慎用）（1）具有溶血作用，其中吐温-80的作用最弱。（2）水溶液加热后可产生混浊，冷后澄清，不影响质量。（3）在溶液中可干扰抑菌剂的作用。